Ik stel voor om eenvoudige erwtensoep met rundvlees te koken. Ik hou gewoon van erwtensoepen, maar er is vaak geen manier om ze te koken. Eens, na het bereiden van een salade, bleef meer dan de helft van de erwtenpot over en kwam ik met dit snelle recept. Mijn soep met ingeblikte groene erwten kost niet veel tijd. Het geheim van snelheid is fijn gehakt en eerder gebakken vlees, zoals Befstroganov.
Soep is dik, geurig en bevredigend, ik zou zelfs zeer vergelijkbaar zijn met Ratatuy. Ingeblikte groene erwten kunnen worden vervangen door bevroren erwten, het is ook snel gekookt.
Ik raad je ook aan om wit brood met blokjes te snijden en in de oven of in een pan te drogen – een klassieke toevoeging aan dit eerste gerecht, en naast de granaten kun je dunne plakjes gerookt spek in de oven drogen. Laat in het algemeen fantasie los in de vlucht, hoe meer toevoegingen, hoe smakelijk!
- voorbereidingstijd: 45 minuten
- Aantal porties: 4-5
Ingrediënten voor snelle erwtensoep met rundvlees
- 350 g knippen van rundvlees;
- 1 grote ui;
- 2 stengels van selderij;
- 1 wortelen;
- 1 tomaat;
- 1/2 potten van ingeblikte erwten;
- 2 eetlepels zwarte olijven zonder botten;
- 4 aardappelen;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 laurierbladeren;
- 1 theelepel posho-sunels;
- Bos dille;
- Zout, peper.
Methode voor het bereiden van snelle erwtensoep met rundvlees
Snijd de ui met kubussen. We verwarmen olijfolie in de pan. We sturen de balk naar de verwarmde olie, bestrooi onmiddellijk met een snufje zout zodat deze sap geeft.
Selderij -stengels worden ook in blokjes gesneden, toevoegen aan de pan aan de gehakte ui.
Ik was de wortels grondig, schoon, drie op een groot groentekerus en doe een pan na selderij en uien.
We bakken groenten op vrij hoog vuur totdat de balk goudbruin wordt. Groenten zullen aanzienlijk afnemen in volume – deze klassieke groentebakken voor soepen.
Knip de pulp van rundvlees met smalle dunne plakjes. Het is handig om het vlees over de vezels te snijden.
Voeg gehakte rundvlees toe aan gefrituurde groenten.
Bak het vlees met groenten, voeg een tomatengesneden met blokjes toe, doe een laurierblad, giet het op een gelei.
Bak het vlees met tomaat en kruiden nog een paar minuten zodat rundvlees verzadigd is met aroma’s.
Voeg aardappelen toe gesneden in kleine blokjes aan een pan.
Pollets worden teruggegooid naar een zeef om glazen vloeistof te maken. Plaats erwten in een pan.
Giet heet water, giet tablely zout naar smaak, peper zwarte peper.
Sluit het deksel strak, bereid je op 40 minuten op een zacht vuur. Een paar minuten voor het einde van het koken, voeg fijngehakte dille toe en snijd zwarte olijven.
Ik dien meteen op tafel. Eet smakelijk. Snelle erwtensoep met rundvlees blijkt zo bevredigend dat je kunt doen zonder de tweede!
Iedereen is gewend om gedroogde erwten te koken, die ’s nachts moeten worden geweekt en dan ook ongeveer een uur koken. Natuurlijk zal elke erwtensoep van pas moeten komen, maar als het snel kan worden gedaan, is dit bijna een vakantie!
