Aardappelsalade met bonen is een eenvoudige, snelle en zeer smakelijke salade van aardappelen gekookt in een uniform en ingeblikte bonen. Het hoogtepunt van het recept is aquapab -saus met asathetide. Laat onbekende woorden u niet bang maken, dit zijn vrij betaalbare ingrediënten. Aquafaba is een pekel van ingeblikte bonen en asafetide is een kruid dat altijd wordt gevonden in de winkels van oosterse kruiden. Een kruid met een scherpe geur moet in een redelijk bedrag worden gebruikt. Een van de aangename eigenschappen van Asafetida is dat het helpt om af te komen van winderigheid veroorzaakt door peulvruchten.
- voorbereidingstijd: 15 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten voor aardappelsalade met bonen
- 400 g aardappelen gelast in een uniform;
- 200 g ingeblikte witte bonen;
- 4 kippeneieren;
- 3 verse komkommer;
- 1 grote ui;
- 3 eetlepels pompoenpitten;
- Groenteolie, zout, peper.
Voor saus:
- 1 theelepel suiker;
- ½ theelepel zout;
- 1 theelepel 9%azijn;
- 1 theelepel mosterdpoeder;
- ½ theelepel asaphetida;
- 3 eetlepels aquapab;
- ½ kopje plantaardige olie (meer kan).
Methode voor het bereiden van snelle aardappelsalade met bonen
Pompoenpitten voor de bereiding van aardappelsalade worden enkele minuten in een droge pan gebakken, totdat de zaden goud worden en beginnen te klikken. Giet de gebakken zaden op het bord, koel.
Snijd het hoofd van de uien fijn. Giet een eetlepel plantaardige olie in de pan, leg de gehakte ui, zout, peper, bak op laag vuur tot een doorschijnende toestand.
De in het uniform gelaste aardappelen worden schoongemaakt van de schil, in blokjes gesneden, in een slakom.
We snijden fijn frisse knapperige komkommers, toevoegen aan gehakte aardappelen.
We snijden de gekookte eieren goed, stuur het naar de slakom na aardappelen en komkommers.
Voeg gefrituurde en gekoelde uien toe.
We gooien de ingeblikte bonen weg naar een zeef, pekel (aquapab). We lopen in een pot. Voeg bonen toe aan andere ingrediënten.
Wij doen mayonaise. Klop in een hoog glas met een onderdompeling met zout, suiker, 9%azijn en mosterdpoeder. Wanneer het mengsel licht en schuimig wordt, giet u de plantaardige olie langzaam in, zonder de blender te stoppen. Hoe meer oliën toevoegen, hoe dikker de mayonaise zal blijken. Onderweg gieten we Asathetida.
We kruiden de salade met mayonaise, zout naar smaak, mengen goed.
Voeg gefrituurde pompoenpitten toe, laat een beetje zaden achter voor decoratie.
Bestrooi een aardappelsalade met bonen met zaden, peper, indien gewenst, voeg je favoriete groenten toe en serveer met een plakje vers brood. Het is zo lekker dat je zonder vlees kunt doen. Aangename eetlust!
In de Indiase keuken speelt Asaphitide een belangrijke rol van de pikantversterker. Welke namen noemden dit interessante kruid niet voor haar scherpe geur. “Stinkende elastische band”, slechte geest, stinkende hars, zelfs verdomde uitwerpselen en duivelse mest. Zoals ze zeggen, er zijn geen kameraden aan de smaak en kleur van de kameraden, ik heb het geprobeerd, ik vind het leuk. Ik adviseer jou ook!
