De meest heerlijke rode soep met linzen en groenten zal op een koude dag opwarmen. Dit eerste gerecht is zo bevredigend dat je je het vlees niet eens zult herinneren. Het vegetarische recept voor linzen met selderij, uien, wortelen en ingeblikte tomaten is geschikt voor een mager menu – dit is een volle, hete hete gerecht is rijk aan groente -eiwitten. De soep wordt bereid uit de oranje (rode) linzen, die, in tegenstelling tot groen, snel wordt gekookt en geen voorlopig weken vereist.
Bereiding: 1 uur
Nummer: 4 porties
Per portie calorie-inhoud: 166 kcal
Eiwitten: 6,1 g
Vetten: 7,3 g
Koolhydraten: 22,4 g
Ingrediënten van rode soep met linzen
- 1 L groentebouillon;
- 150 g roodachtige linzen;
- 150 g op uien;
- 150 g selderij;
- 150 g wortelen;
- 200 g tomaten ingeblikt in je eigen sap;
- 2 kruidnagel knoflook;
- 1/2 theelepel komijn;
- 1/2 theelepel koriander;
- 1/2 theelepel mosterdkorrels;
- 1 theelepel grondige paprika;
- 1 eetlepel acute sojapasta (optioneel);
- 25 g olijfolie;
- suiker, zout, peper;
- verse greens om te serveren.
Methode voor het bereiden van rode soep met linzen
Fijn gehakte uien en knoflookteentjes gesneden in dunne borden, bak enkele minuten in olijfolie. Het is handig om soep te koken in een dikke pan om overtollige pannen te wassen.
Toevoegen aan de ui gehakte selderij stengels gesneden in kleine blokjes. Als u de selderijwortel gebruikt, reinig het dan van de schil en raast u het op een groot groentes.
Bak de groenten ongeveer 10 minuten in olijfolie. We wrijven over de korianderzaden met een mosterdkorrels en korrels in een mortel. Voeg geveegde kruiden toe aan de pan, bak met groenten. Als je kruiden baart, wordt hun aroma helderder en onthult beter.
Voeg tomaten toe zonder huid, ingeblikt in ons eigen sap, samen met sap.
Giet grond zoete paprika en voeg sojapasta toe zoals gewenst. We koken op laag vuur gedurende 10 minuten, al in dit stadium wordt de soep felrood.
Voeg wortels toe gehakt met blokjes.
Giet een oranje linzen, als je een rode linzen gedurende een half uur in koud water weken, dan zal nog minder tijd aan het koken zijn.
Giet groentebouillon, zout en peper naar smaak. Om het zuur van tomaten in evenwicht te brengen, gieten we een of twee theelepels suiker. Leg het laurierblad, verwarm aan de kook. Kook op laag vuur en sluit de pan met een deksel.
Bereid een rode soep met linzen gedurende 35-40 minuten. Als de soep erg verdikt is in het kookproces, voeg dan een klein kokend water of hete bouillon toe.
Open de soep met een blender tot een homogene consistentie, vergeet gewoon niet om een laurier te krijgen!
We serveren linzensoep heet, bestrooi met vers gehakte zwarte peper en kruiden. Aangename eetlust!
Het recept voor de groentebouillon: een paar stengels van selderij, in twee, in tweeën, het hoofd van de uien, geschild en gesneden door cirkels wortelen, een stel peterselie met wortels en een paar kruidnagel Twee liter heet water en koken ongeveer een uur op laag vuur. We filteren de bouillon, gooien de groenten. Klaar groentebouillon kan worden bevroren.
