Panakota met aardbeien

Panakota met aardbeien – een delicaat, roomdessert van room en aardbeien met gelatine. De geboorteplaats van romige gelei Italië, de traditionele panacot van wit, bereidt het van gekookte crème, omdat dit is hoe de naam van het dessert uit het Italiaans wordt vertaald, maar in hetzelfde Italië zijn er veel verschillende recepten voor alle smaken. Dit is een koud dessert, het wordt geserveerd in kleine porties, bewaterd met fruitsaus en versierd met bessen en fruit. Meng in dit recept aardbeien met crème onmiddellijk om zonder saus te doen, het dessert zal lichtroze en erg smakelijk blijken te zijn!

Bereiding:3 uur Nummer: 3 porties per portie calorie -inhoud: 555 kcal eiwitten: 14 g vetten: 38 g koolhydraten: 44 g

Panakota -ingrediënten met aardbeien

• 200 g aardbeien;
• 100 ml 33%crème;
• 50 ml melk;
• 60 ml water;
• 10 g gelatine;
• vanille -extract;
• Aardbeien en citroenbalsem om het dessert te versieren.

Methode voor het bereiden van panakotes met aardbeien

Poedegelatine wordt in een kom gegoten, giet koud en beter ijswater, laat 20-30 minuten vertrekken. Gedurende deze tijd zullen gelatinekorrels opzwellen en kun je een dessert voorbereiden. Er zijn verschillende soorten gelatine – blad en poeder, het is gemakkelijker om met blad te werken, maar het is duurder. Bladgelatine is gemaakt van varkensvlees en rundvlees, poeder is gemaakt van vis, dus desserts op zo’n gelatine zijn geschikt voor een vegetarisch menu. Kies het type gelatine dat bij u past, u kunt het type gelatine wijzigen, waarbij het recept wordt geobserveerd.

We wachten op de gelatine om volledig op te zwellen en water absorbeert. Wanneer alleen een losse massa zonder water in de kom blijft, kunt u doorgaan met koken. Als u om welke reden dan ook geen tijd hebt om de rest van de ingrediënten te bereiden, neem dan de kom in de koelkast.

Ik was zorgvuldig de aardbeien was, breek de bekers. Voeg kristalsuiker toe aan gewassen bessen.

maal aardbeien met suiker met een dompelblender tot gladde bessenpuree zonder stukjes aardbeien.

Meng melk met room, voeg een beetje vanille -extract toe, breng aan de kook, koel. Als het dieet hoog -calorie -desserts toestaat, kan alleen crème in dit recept worden gebruikt.

We verwarmen de bessenpuree tot een kook, koel tot 80 graden Celsius, voeg gedrenkte gelatine toe, meng totdat de korrels van gelatine volledig zijn opgelost.

Giet koude room met melk in een stoofpan met bessenpuree en gelatine, meng opnieuw alles. Het is belangrijk, als je crème in een zeer hete bessenpuree giet, dan zullen ze krullen, wees voorzichtig!

In dit stadium heb ik een mixer gebruikt, dit is niet nodig, maar je kunt een paar bubbels toevoegen. Versla een paar minuten, tegelijkertijd zal de mousse soepeler worden.

Giet de massa in vormen, in dit stadium van een panakota – een vloeistof, moet ongeveer 2 uur passeren voordat deze in gelei verandert.

Verwijder de vormen in de koelkast gedurende 2-3 uur. Wanneer het dessert vervolgens bevriest, plaatsen we de mallen gedurende 20-30 seconden in een container met heet water. We trekken een tafelmes langs de rand en scheiden de panakota van de muren. We draaien de onderkant op de plaat en het dessert valt gemakkelijk op de plaat. We versieren met aardbeien en citroenbalsemblad. Ik dien meteen op de tafel.

Panakota met aardbeien is klaar! Aangename eetlust!