Sappige mitballen met gekleurde kool bakken in de oven met groenten. Het vlees voor dit recept is geschikt voor iedereen. Ik heb gekookt uit vetarme varkensvlees, waaraan ik altijd een beetje varkensvet toevoeg voor sappigheid, het zal heerlijk zijn met rundvlees en kip. Het recept is eenvoudig en handig – tegelijkertijd zijn een vleesgerecht en een bijgerecht klaar.
Voorbereiding: 45 minuten
Nummer: 4 porties
Per portie calorie-gehalte: 245,5 kcal
Eiwitten: 23,7 g
Vetten: 33.9 g
Koolhydraten: 19,8 g
Mitball -ingrediënten met gekleurde kool in de oven
- 400 g varkensvlees;
- 40 g spek;
- 120 g uien;
- 2 kruidnagel knoflook;
- 1 pod chili;
- 30 g grondcrackers;
- 500 g bloemkool;
- 300 g pompoen;
- 50 g massieve kaas;
- grond paprika, zout, zwarte peper, plantaardige olie, water.
Methode voor het bereiden van mitballen met bloemkool in de oven
Snijd het varkensvlees met blokjes, voeg het fijn gehakte spek toe. Vet maakt koteletten sappig, je moet ongeveer 10% van het totale gewicht van vlees toevoegen aan het gehakt vlees.
We stoppen het gehakte vlees in de kom van de keukenmachine, giet 50 ml koud water, hak het vlees enkele minuten, totdat je een delicaat gehakt krijgt.
Uien worden schoongemaakt, we snijden de ui in vier delen. We snijden de chilipeper in tweeën, verwijderen de zaden en partities. Voeg uien, chili en geschilde kruidnagel knoflook toe aan het gehakt vlees, hak opnieuw een paar minuten.
Het afgewerkte gehakte vlees is glad, voor vleesballen heb je klein vlees nodig.
Kruid het gehakt van het gehakt: giet grondcrackers, 2 theelepels gronds zoete paprika, vers gehakte zwarte peper, zout naar smaak.
We kneden zorgvuldig het gehakte vlees. Je kunt kneden met je handen als een deeg. Hoe beter te kneden zijn, hoe zorgvuldiger de koteletten zullen blijken te zijn en de kruiden worden gelijkmatig verdeeld.
Nat je handpalmen met koud water. Met natte handen, beelden kleine ballen gemaakt van gehakt vlees, leg het op het bord. Uit het opgegeven aantal ingrediënten kreeg ik 20 stuks van de grootte van een iets kleinere bal voor een pingpong.
Giet in de pan twee eetlepels geraffineerde olie voor frituren. We leggen de mitballen op een voorverwarmde pan, bak snel aan de ene kant tot gouden korst. Draai en bak tot Golden aan de andere kant.
Blanchy groenten. Gesneden gekleurde kool uit een stronk van bloeiwijze. We reinigen de pompoen uit de schil, schrapen de zaadzak met zaden met een lepel. Snijd de pulp van pompoen in blokjes, ongeveer de grootte van een koolstortplaats. Doe de gehakte groenten in de stoofpan, giet kokend water, zout naar smaak.
We blancheren de groenten gedurende 5 minuten, gooien hem op een zeef. We laten een kleine groentebouillon achter – het zal nodig zijn om te bakken.
Voeg aan de gefrituurde vleeskoteletten geblancheerde bloemkool en pompoenstukken toe. We leggen de groenten gelijkmatig tussen de koteletten. Giet 1 \ 4 kopjes groentebouillon.
Bestrooi het gerecht met geraspte kaas. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 200 graden Celsius. We sturen het gerecht gedurende 15 minuten naar een warme oven.
We serveren mitballen met gekleurde kool en pompoen gebakken in de oven op de tafel met hete, peper vers gehakte peper, versier met kruiden. Aangename eetlust!
