Lenten Borsch met bonen en champignons – een dikke hete soep voor een vegetarisch menu en in de post. In het recept zijn alleen plantproducten, dus de strenge veganisten van groenteborsch zijn ook geschikt. Het hoogtepunt van het recept is een poeder van gedroogde champignons. Je hebt slechts 2-3 gemiddelde champignons per pan soep nodig, deze hoeveelheid is voldoende om de soep geurig te zijn. Bovendien worden champignons die in poeder worden veranderd, snel gekookt, het duurt minder dan een uur om champignonborsch te koken.
Bereiding:45 minuten Nummer: 4 porties per portie calorie -inhoud: 95 kcal Eiwitten: 5 g Vet: 7 g koolhydraten: 21 g
Ingrediënten van magere borsch met bonen en champignons
- 2-3 gedroogde witte schimmel;
- 1 gekookte bieten;
- 5 kleine aardappelen;
- 1 op uienkop;
- 1 wortelen;
- 1 \ 4 Een klein hoofd van de kool;
- 1 \ 2 kopjes ingeblikte tomaten;
- 1 \ 2 kopjes ingeblikte bonen;
- groenteolie, zout, zwarte peper.
Methode voor het bereiden van lean borsch met bonen en champignons
We breken verschillende gedroogde bonies fijn en wrijven in een stupa naar een stofstaat, dit is gemakkelijk te doen. Als er geen stupa is, kunt u malen met een wangpen of gemalen in een koffiemolen.
Snijd het grote hoofd van de uien fijn. Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een pan met een dikke bodem, leg de gehakte ui. Bak 5 minuten op laag vuur tot een doorschijnende toestand.
Op een groot groentekalerij wrijven we verse wortels, voegen toe aan de ui, bak nog 5 minuten, totdat de groenten zacht worden.
We voegen tomaten toe ingeblikt in ons eigen sap, sudderen groenten gedurende enkele minuten. Gebruik gehakte tomaten zonder huid of vervang ze door tomatenpuree.
We reinigen kleine knollen aardappelen uit de schil, gesneden in blokjes. Doe gehakte aardappelen in een pan.
We hakken fijn witte kool en voegen toe aan de rest van de ingrediënten.
Giet champignonpoeder in een pan. Uit het opgegeven aantal paddestoelen worden ongeveer 2 eetlepels poeder verkregen.
Giet ongeveer anderhalve liter kokend water in de pan. Verhit aan de kook, zout naar smaak, voeg 1-2 theelepels suiker toe. Kook 30 minuten op een gematigd vuur en bedekt het deksel.
5 minuten voordat we gemakkelijk ingeblikte bonen in Borscht hebben geplaatst. Giet de vloeistof niet uit het blik, het is noodzakelijk voor het vegetarische en magermenu Het ingrediënt is nuttig voor de bereiding van mayonaise en veganistische bakken.
We wrijven de gekookte bieten op een groot rasp, laat de kruidnagel knoflook door de pers, meng met een geraspte kever. Helemaal aan het einde van het koken, voeg een bieten toe met knoflook aan de Borsch. Trouwens, met een gebakken beaving smakelijk – wikkel kleine wortelgewassen in folie en bak op 180 graden Celsius 1 uur.
Meng, giet in platen, peper naar smaak en kan onmiddellijk aan de tafel worden geserveerd. Als u de pan echter met een handdoek wikkelt en een half uur vertrekt, is het smakelijker – Borsch zal infuseren.
Aangename eetlust! De soep is lekker en zonder vlees, als je het correct kookt. In een magere borsch met bonen en champignons zijn er alle producten die nodig zijn voor een volledig diner – eiwitten, vetten en koolhydraten, en vitamines in groenten!
