Laten we kokoskoekjes bakken met papaverzaden zonder bloem. Hoewel het helemaal niet zonder bloem zal werken, maar het is rijst, geen tarwe. Dus het recept is zonder gluten, maar met bloem zal het correcter zijn om het te karakteriseren. Tegenwoordig lijden nogal wat mensen aan glutenintolerantie, ik zal niet zeggen dat recepten voor een glutenvrij dieet smakeloos zijn. Vaak overtreffen ze het traditionele bakken vaak. De koekjes zijn erg lekker, als er een verse kokosnoot is, raad ik je aan om een beetje rauwe kokospulp te rasp en te mengen met gedroogde chips in een deel van 1 tot 1.
Bereiding: 30 minuten
Nummer: 4 porties per portie calorie -inhoud: 187 kcal
Eiwitten: 3 g
Vetten: 8 g
Koolhydraten: 39 g
Ingrediënten van kokoskoekjes zonder gluten met papaverzaden
- 2 ei -eiwit;
- 70 g suikerpoeder;
- 100 g kokoschips;
- 15 g rijstmeel;
- 2 theelepels Poppy.
Methode voor het bereiden van kokoskoekjes zonder gluten met papaverzaden
We breken de kippeneieren in een kom, scheiden het eiwit van de dooiers. Eierdooiers kunnen worden gebruikt om zelfgemaakte mayonaise te bereiden of aan de saus toegevoegd om te schuren. Klop gekoelde eiwitten met een elektrische mixer eerst met lage snelheid en verhoog vervolgens de snelheid tot het maximale, voeg geleidelijk suikerpoeder toe. Goed geslagen eiwitten zijn vergelijkbaar met de meringue, de pieken van de Corolla zijn stabiel, vallen niet.
Giet rijstmeel, voldoende 1 eetlepel zonder heuvel. Meng de bloem voorzichtig met de meringue en probeer de prachtige structuur van geslagen eiwitten niet te vernietigen.
Voeg vervolgens geleidelijk kokoschips toe, kneed het deeg. Als u rauwe kokosnoot gebruikt, moet de pulp worden schoongemaakt van een donkere huid, rasp je op fijne rooster. Als je het deeg alleen kookt met rauwe kokosnoot, dan kunnen koekjes slecht bakken, mix ik liever met gereed gemaakte droge chips.
Het afgewerkte deeg is vrij dik, het blijft praktisch niet aan de muren van de kom.
We plaatsen een vel papier voor het bakken op een bakplaat. Als papier met siliconen, hoeft het niet te worden gesmeerd, op het gebruikelijke perkament voor bakken moet je een beetje neutrale plantaardige olie druppelen en gelijkmatig malen. We vormen kleine koekjes met een theelepel, rol ongelijke ballen met natte handen, je hoeft niet te compacteren. We leggen op een bakplaat op korte afstand van elkaar.
Koekjes bestrooi, je kunt een papaver op een bord gieten en er een stuk deeg in pannen, granen zijn gemakkelijk vastgelijmd aan het plakkerig oppervlak.
We verwarmen de oven tot 150-160 graden Celsius. We zetten een bakplaat met kokoskoekjes in een verwarmde oven. We bakken ongeveer 20 minuten. De exacte baktijd hangt af van de kenmerken van de oven, het kan verschillen van de gespecificeerde in het recept, maar niet significant. Wanneer de koekjes licht goud worden, is het klaar.
Verwijder kokoskoekjes onmiddellijk uit perkament – als u vertrekt, kan deze blijven plakken. Koel op de grill. Kokoskoekjes kunnen meerdere dagen in een tin- of glazen pot worden bewaard, het blijft heerlijk en knapperig.
Rijstmeel in dit recept kan worden vervangen door aardappel- of maïszetmeel.
