Biscuit -cake met walnoten en zure room – Eenvoudig, gemakkelijk te koken en niet erg dikke cake, die kan worden bereid voor zondag diner en voor de feesttafel. Het is belangrijk om de koekjes correct te bakken, zodat ze weelderig blijken te zijn. Schakel de oven onmiddellijk aan en bereid de vormen voor: smeer met boter of word met geolied perkament. Het bakken van eieren moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd, ze zijn beter geslagen als ze worden verwarmd tot kamertemperatuur.
- voorbereidingstijd: 1 uur 20
- Aantal porties: 10
Ingrediënten voor een koekjescake met walnoten en zure room
Voor koekjes -test:
- 210 g tarwebloem van de hoogste klasse;
- 7 g bakpoeder of bakpoeder;
- 6 grote eieren;
- 230 g kleine suiker;
- 2 g vaniLin;
- 35 g poedercacao.
Voor crème, glazuur, vullingen en sieraden:
- 650 g vetzure room;
- 45 g boter;
- 250 g suiker;
- 50 g poedercacao;
- 120 g walnoten.
Methode voor het bereiden van een koekjescake met walnoten en zure room
Producten voor de test. Bereid eerst 2 koekjes voor – licht met vanille en donker met poedercacao.
We breken de eieren in een diepe kom, giet kleine suiker. Meng met een garde of dompelblender totdat het volume ongeveer 3 keer toeneemt. In dit geval is het beter om een onderlinge blender of keukencombinatie te gebruiken, maar als je het probeert, creëert de gebruikelijke Corolla wonderen.
We zeven tarwebloem in een kom, giet een bakpoeder of bakkerijpoeder. Voeg vervolgens eieren toe die met suiker in kleine porties is geklopt. Kneed het deeg zonder knobbels. We scheiden de helft, voegen vanilline toe aan dit deel – het deeg is klaar voor een lichte koekje.
Giet in het resterende deeg cacao, meng voorzichtig om de luchtbellen die zijn gevormd tijdens het zweeppen van de eieren niet te vernietigen.
We verwarmen de oven tot 175 graden Celsius. Smeer de twee vormen voor bakken of worden bedekt met geolied perkament. We bakken ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de kenmerken van de oven en de grootte van de vorm. Ik heb een ronde koekje gekookt met een diameter van 21 centimeter.
Korzh met cacao kan worden gebakken op een bakplaat, omdat het nog moet worden gesneden.
Klaar taarten worden gekoeld op kamertemperatuur op een rooster of op bamboesticks.
Biscuit met cacao gesneden in blokjes 2,5 centimeter groot.
550 g vetzure room en 200 g kristuigsuiker wordt geslagen totdat de suiker volledig is opgelost – we krijgen een eenvoudige zure room voor het impregnerende cakes. Het is niet nodig om te stabiliseren met additieven, in dit geval is de functie om te impregneren.
Wrijf in een mortel of hak 2 \ 3 walnoten met een mes, 1 \ 3 vertrekt voor decoratie.
We smeren de basis met een dunne laag zure room, zetten stukjes koekjes met cacao erop, nadat ze eerder in zure room hebben “ingewisseld” en vervolgens met gehakte noten bestrooien. We laten een beetje crème achter voor de “afwerking”.
In vorm moet onze structuur lijken op een omgekeerde beker – een brede basis taps toelopend naar de bovenkant. Wanneer alle kubussen samengaan, reinigt u de koelkast.
Voor glazuur smelten we de boter in een waterbad. Dan gieten we de resterende suiker, doen zure room wanneer suiker smelt, giet cacao.
We gieten de cake met de resterende zure room en glazuur, versieren met helften van walnoten. We reinigen de koelkast gedurende 8 uur.
Biscuit -cake met walnoten en zure room is klaar. Aangename eetlust!
