Denk je wat te koken voor de tweede? Probeer kipfilet onder Behamel Saus – Het gerecht is voortreffelijk en zacht. En bezwijk niet voor de verleiding om het recept te vereenvoudigen, en vervangt Behamel door een zure room in een habitat. Omdat het de witte Franse saus is die het gerecht een speciale, zijdeachtige en enigszins kruidige smaak geeft. Romige saus met een nootmuskaat wordt opmerkelijk de kip benaderd, en je krijgt een perfect gerecht: hartelijk en dieet, eenvoudig in uitvoering en, bovendien, een waardig restaurant.
Ja, de bereiding van beshamelsaus vereist wat geduld en tijd, maar het resultaat is het waard. Je zult dol zijn op de aangename smaak van witte saus vanaf de eerste proeverij, en je wilt het gerecht steeds opnieuw herhalen.
Onder de saus van Behamel kunt u niet alleen kipfilet, maar ook vlees, gehaktballetjes, gevulde pasta – both om in een pan te blussen en in de oven te bakken. U kunt zelfs gehaktballetjes of vlees met delicate saus bereiden, alleen voor kindergerechten verminderen het aantal kruiden.
Bereiding: 10 minuten Koken: 40 minuten Nummer: 3 porties per portie calorie -inhoud: 267 kcal eiwitten: 21 g vetten: 29 g koolhydraten: 25 g
Ingrediënten voor kip onder Behamelsaus
- 2 helften van filet (ongeveer 500 g) kipfilet;
- 1-2 eetlepels. zonnebloemolie;
- 25 g boter;
- 30 g bloem;
- 2 kopjes (d.w.z. 400 ml) melk;
- zout naar smaak, ongeveer 1 theelepel.;
- ¼ -½ theelepel. Nootmuskaat, afhankelijk van de intensiteit die u wilt krijgen.
Methode voor het koken van kip onder de saus Behamel
Kipfilet, eerder geavanceerd, gesneden in kleine stukjes van 1-1,5 cm dik.
Leg de zonnebloemolie in een pan, leg de kipfilet en bak roeren terwijl de filet wit wordt. Vervolgens zout (ongeveer 2/3 theelepel), meng, dek af en laat op laag vuur stoven. Ondertussen bereiden de kippenstoofpot de saus.
Het is beter om saus te koken in niet -inkomende containers met dikke wanden, zoals een giet -ijzeren kazan. Je hebt ook nog een pot melk nodig voor melk.
We verwarmen de melk zodat deze erg heet wordt, maar niet kookt. Parallel, leg de ketel op het kleinste vuur en leg een stuk olie op de bodem. Wanneer de olie smelt, giet de bloem in een ketel en roer grondig. Het blijkt een dikke massa.
Zonder de ketel uit een klein licht te verwijderen, beginnen we hete melk toe te voegen – beetje bij kleine, 2 eetlepels, elke keer grondig wrijven tot het glad wordt, zodat er geen klontjes zijn.
Dus we introduceren alle melk in de saus. Het blijkt een heldere, niet erg dikke massa. Roer constant, kook de saus gedurende 10-15 minuten, tot het verdikt is geworden. Vergeet tegelijkertijd niet om de kip te roeren.
Wanneer de saus begint te gurgeren, is deze bijna klaar. Zout (het resterende 1/3 theelepel zout), voeg nootmuskaat toe (in dit kruid – het hele hoogtepunt van de Behamelsaus!), Meng, steel een paar minuten met kruiden en zet uit.
giet de kip met de saus, meng goed en laat nog vijf minuten onder het deksel op laag vuur sudderen. Geurige kip in witte saus is klaar.
Dit is de basisversie van het gerecht. Je kunt uien aan de kip toevoegen (malen en bakken), knoflook (voeg gemalen toe aan het einde van het koken, samen met saus), laurierblad, poriën van erwten zijn zwart of geurig … maar dit is naar jouw smaak, kies Additieven volgens uw voorkeuren. En je kunt niets toevoegen – de kip onder de Beshamelsaus zelf blijkt erg lekker te zijn.
De perfecte bijgerecht voor dit gerecht is gekookt rijst, aardappelpuree of pasta.
