Koopt u vaak winkelbollen? Laten we maar beter leren om heerlijke knoedels thuis te vormen! Gekocht – het is handig, ik beweer niet: ik heb gekocht – gekookt – gegeten. Snel en gemakkelijk – maar niet nuttig en zelfs riskant. In kleine winkels verkopen ze vaak allerlei dingen. Ik raad u niet aan om semi -voltooide producten te kopen. Ja, met de voorbereiding van thuisbollen zul je moeten sleutelen, maar het resultaat is het waard.
Omdat:
In Home Dumplings zet je echt vlees, en niet het gehakte vlees van verdachte oorsprong – je kunt ze veilig zelf opeten en aan de kinderen geven;
En je plaatst veel vullingen, niet de vloer van een koffielepel;
Gezamenlijke modellering van knoedels, en dan is hun eigen vriendelijke eten een uitstekende les voor het hele gezin in het weekend.
Home Dumplings zijn natuurlijk, smakelijk, bevredigend en leuk. Bovendien kunnen ze worden toegepast voor de toekomst, een volledige vriezer, en dan zul je geen problemen hebben met een snel diner: je hebt en gekookt.
Bereiding: 20 minuten
Koken:15 minuten
Nummer: 2 porties
Per portie calorie-inhoud: 400 kcal
Eiwitten: 30 g
Vetten: 25 g
Koolhydraten: 6 g
Ingrediënten voor deeg Dumplings
- 2 kopjes bloem;
- 1 kop kokend water;
- een snufje zout;
- kan 1 eetlepels toevoegen. l. Zonnebloemolie voor een grotere elasticiteit van het deeg.
Ingrediënten voor het vullen van dumplings thuis
- 300-400 g gehakt vlees of stuk vlees;
- 1 ui;
- 2-3 eetlepels. l. water (pas de hoeveelheid water aan die rekening houdt met de consistentie van gehakt vlees);
- zout, zwarte peper.
Methode voor het voorbereiden van dumplings thuis
het voorbereiden van de vulling
Maak eerst de vulling. Als je vlees hebt gekocht, draai het dan in een vleesmolen. Rundvlees, varkensvlees, kip zijn geschikt. Als het vlees laag is, kunt u een stuk vet toevoegen.
Het afgewerkte gehakte vlees kan worden gebruikt zoals het is of bovendien op een vleesmolen.
Zout, peper gehakt, meng met fijngehakte uien. Voeg een beetje water, melk of bouillon toe om de vulling sappig te maken. Voor sappigheid kunt u rauwe aardappelen of kool toevoegen, gemalen greens gedraaid op een vleesmolen aan de vulling.
Bereid het deeg voor
We bereiden het vla deeg voor op knoedels, eenvoudig en aangenaam in het werk: het is gemakkelijk te kneden, dun uitgerold, in afgewerkte producten – niet ruw en hard, maar zacht, zacht.
Giet de brij in de brij, zout, giet kokend water en kneed onmiddellijk: eerst met een lepel, en wanneer deze niet zo heet wordt – met je handen. We kneden het deeg totdat we een kom in een bloem met bloem worden bestrooid, dek af met een handdoek zodat het niet uitdroogt.
Wij beeldhouwen Dumplings
Er zijn twee methoden voor het modelleren van huisdumplings: handmatig en het gebruik van een dumplings.
1. Bereiding van binnenlandse knoedels met behulp van dumplings
Als u zo’n apparaat op uw boerderij hebt, kunt u meer dan drie dozijn knoedels in één dumpjes plaatsen!
Bestrooi de tafel met bloem, apart deel van het deeg en rol een iets grotere knoedels uit in een cirkel met een diameter van 1-2 mm dik. Hoe dunner het deeg, de smakelijke knoedels, maar wees voorzichtig – te dun kan het deeg breken.
Het is handig om dit te doen: een beetje uitrollen, het deeg draaien, nog steeds uitgerold, terwijl de gewenste grootte wordt verkregen.
We zetten de cirkel uit het deeg op de knoedels, drukten een beetje met je hand zodat de uitsparingen zichtbaar zijn en we stoppen het gehakte vlees erin. Dan rollen we de tweede dezelfde cirkel uit het deeg uit, bedekken de knoedels ermee en rol met een rollende pen: eerst met een beetje druk (zie hoe knoedels zijn geverfd?), En dan – strak vastgekoppeld zodat de knoedels scheiden van de ander. Vervolgens draaien we de knoedels en schudden we dumplings af op een bord met bloem.
2. Handmodellering van zelfgemaakte dumplings
Dumplings – Een optie met hoge snelheid, maar knoedels, geblokkeerd met hun handen, zijn veel mooier (en groter!). Om “handgemaakte knoedels” te maken, rollen we een worst uit het deeg met een diameter, als een worst. We snijden de worst in stukken 1,5 cm breed. We rollen elk stuk in een cirkel, steken de vulling in het midden. En dan klikken we snel, totdat het deeg erin is geslaagd om uit te drogen en gemakkelijk te kruipen.
Vouw eerst de cirkel in tweeën en breng de randen bij elkaar, als een knoedel. En verbind vervolgens de “oren” samen – het blijkt een dumplings!
Doe de knoedels op een bord besprenkeld met bloem. Je kunt ze naar de vriezer sturen in reserve – of koken daar!
Gerechten van Home Dumplings
Nu je een solide voorraad thuisbol hebt, is het tijd om erachter te komen hoe je ze kunt koken. Je kunt niet alleen knoedels koken en serveren met boter en zure room, maar bakken ze ook in de oven onder het ei en kaas, kook in potten en kook soep met knoedels!
klassieke methode voor het koken van knoedels
Dumplings worden neergelaten in kokend gezouten water (ongeveer 1 eetlepels. Zout per 2,5-3 liter water). Kook op middelhoog vuur terwijl ze opduiken, en daarna nog 5 minuten met een lichte kook.
Dan vangen we de knoedels met een sleuflepel in een kom of op borden, we moeten een stuk boter zetten zodat ze niet aan elkaar blijven hangen. En als je een virtuo -culinair bent, kun je proberen om knoedels direct in een kom te mengen en ze op te vangen! Kijk gewoon zodat het diner zich niet verspreidt in de keuken!
Casserole van binnenlandse knoedels
500 g dumplings; 2 kopjes zure room; 2 bollen; 30 g boter en 1 el. groente; 100 g massieve kaas; Groenen, kruiden.
Een handige manier om knoedels te bereiden zonder te koken is geweldig om te helpen als je het water hebt uitgeschakeld. Het gerecht is lekker en origineel.
Doe de knoedels in één laag in de vorm ingevet met zonnebloemolie. Giet zure room, gemengd met kruiden en casual op boter met uien. Bestrooi met geraspte kaas en bak 30 minuten bij 200 ° C
soep met huishoudelijke knoedels
op 2-2,5 liter-3-aardappelen; 1 wortel; 1 ui; 200 g dumplings; 1-2 Laurierbladen, zout, peper, greens.
We koken de blokjes aardappelen en wortelcirkels gedurende ongeveer 15 minuten, giet vervolgens knoedels, gehakte uien in een pan, zout de soep naar smaak. Wanneer de knoedels opduiken, wacht een paar minuten en voeg een laurierblad, gehakte dille, peterselie toe. Na nog eens 2 minuten is de soep klaar. Plaats tijdens het serveren een lepel zure room en een stuk olie in elk bord.
