De meest heerlijke overstroomde taart van kruimelig zanddeeg met pompoen en zure room. Je kunt ook appels en citroen toevoegen aan de vulling om zuurheid en citrusaroma te geven.
Voorbereiding: 1 uur 15 minuten Nummer: 8 porties per portie caloriegehalte: 710 kcal eiwitten: 19,5 g vetten: 34,3 g carbohydraten: 63,5 g : 63.5 g: 63,5 g
Ingrediënten voor het deeg van de gietcake
- 210 g tarwebloem;
- 90 g boter;
- 50 g suiker;
- 1 kippenei;
- 1 \ 4 theelepel deegbakpoeder;
- 15 g koud water;
- vanille, een snufje zout.
Ingrediënten voor het vullen
- 300 g vetzure room;
- 2 kippeneieren;
- 130 g suiker;
- 200 g pompoenpuree;
- 1 citroen;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- Nootmuskaat;
- amandische bloemblaadjes.
Methode voor het bereiden van een vloedtaart met pompoen en zure room
Giet tarwebloem en bakpoeder van deeg in een kom. Voeg kleine witte suiker of poedersuiker toe. Als u Vanillin als smaak gebruikt, voegt u deze in dit stadium toe.
Meng droge ingrediënten. Knip de gekoelde boter met blokjes, gooi deze in een kom. Rijpe olie met bloem en suiker in kleine kruimels.
We breken het kippenei, giet een eetlepel ijswater.
kneed snel het deeg. We wikkelen het deeg in een film, vertrekken in de koelkast gedurende 30 minuten 1 uur.
In de tussentijd maken we zure room overstromingen met pompoenpuree aardappelen. We breken kippeneieren in een kom, voegen vetzure room en suiker toe. Meng de ingrediënten met een garde naar een homogene staat.
Voeg puree toe van pompoen. We persen het sap uit de helft van de citroen, wrijven de citroenschil op een rooster. Het is gemakkelijk om pompoenpuree van gebakken pompoen te koken: stukjes pompoen bakken, de pulp van de huid schoonmaken, maal met een blender of veeg door een zeef. U kunt ook de gezuiverde pompoen stomen met een kleine hoeveelheid water of, zoals in dit recept, een geraspte appel toevoegen in plaats van water.
We komen tussenboth bij het vullen van pompoenpuree, giet tarwebloem of zetmeel. Op een fijn raast, drie nootmuskaat, is een kleine snuifje voldoende.
Plaats het bakpapier op de bodem van de detective -vorm. In dit recept is de grootte van de vorm 18 centimeter.
smeer het snijplank met plantaardige olie of bestrooi met bloem. We rollen het gekoelde deeg uit in een cirkel, de laagdikte is ongeveer 7 millimeter.
We verspreiden het deeg in de vorm, vormen een hoge kant van het deeg in een cirkel.
Giet de vulling van zure room met pompoen in de vorm. De vulling zal vrij dik genoeg zijn als de zure room vettig is en de pompoenpuree -aardappelen goed gevallen zijn.
De uitstekende randen van het deeg zijn gewikkeld in de vulling. Strooi de taart met amandelblaadjes.
Verwarm de oven op een temperatuur van 180 graden Celsius. We zetten de vorm met een taart op het gemiddelde niveau van de voorverwarmde oven. Bak 45-50 minuten tot gouden korst.
Gedurende 5-7 minuten laten we een gietcake in uniform en lossen we de ring uit, we halen de taart eruit. Koel op een rooster bij kamertemperatuur. Laat de vulling bevriezen, dit heeft 2-3 uur nodig.
De bevroren vloedtaart wordt in porties gesneden, serveer tot thee. Aangename eetlust!
