Geurige kippenworsten in saus met champignons en aubergine. Stap -By -stap Recept met foto
Kipworsten in saus met champignons en aubergines – een recept op basis van de Franse keuken. De eerste viool in de saus wordt gespeeld door tijm, rozemarijn en rode wijn, de combinatie van aroma’s is gewoon onvergelijkbaar, het is een Franse klassieker. In de late zomer en herfst kunt u de champignonnoot versterken en champignons vervangen door witte paddenstoelen. Het gerecht blijkt stevig te zijn, je kunt serveren zonder een bijgerecht, alleen met een stokbrood of chibatta, stukjes brood zo lekker om in een heerlijke en dikke saus te tappen. Trouwens, kipworsten voor dit recept worden gewoon thuis bereid, ik zal het snel maken en je ervaring delen.
- voorbereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 2-3
Ingrediënten voor kippenworsten in saus met champignons en aubergine
- 300 g kippenworsten;
- 200 g verse champignons;
- 200 g aubergine;
- 50 g venkel;
- 50 g spinazie;
- 120 g uien;
- 2 kruidnagel van knoflook;
- 150 ml rode droge wijn;
- 80 ml dikke crème;
- 20 g boter;
- Thyme, Rosemary;
- Zout, peper, olijfolie;
- Groene ui voor het serveren.
Methode voor het bereiden van aromatische kippenworsten in saus met champignons en aubergine
In een pan, ingevet met olijfolie, smelten we boter, bakken kipworsten gedurende 3 minuten om een gouden korst te krijgen. We zetten de worst op een bord, de pan mijne niet.
Maal de kruidnagel knoflook, gesneden met veren uien. Eerst stoppen we de knoflook in de pan en voegen de ui toe.
Snijd de stengels en twijgen van de venkel, als de bovenste laag van de bol gedroogd en gewond is, verwijder deze dan, u hoeft het niet weg te gooien, perfect voor de bouillon. We hebben de gezuiverde venkel fijn gesneden, toevoegen aan uien en knoflook.
Voeg vervolgens de aubergine toe gesneden in dunne plakjes. In dit recept kunnen kippenworsten in de saus alle groenten tegelijkertijd frituren, de smaak zal niet met name veranderen.
We veeg verse champignons met een servet, gesneden in dunne strepen. Voeg gehakte champignons toe aan de gebakken groenten, bestrooi met zout, laat 10 minuten sudderen. In dit stadium zal paddenstoelen veel vocht worden vrijgegeven, omdat het deksel open is, verdampt het vocht snel.
Dan gieten we rode droge wijn in de pan, verdampen ongeveer de helft op middelhoog vuur. Gebruik droge en semi -droge wijn voor sauzen.
Breng de gebakken worstjes terug naar de pan. We snijden de bladeren af van verschillende twijgen van takken en van één takje van rozemarijn. We koken worst in een saus zonder een deksel gedurende ongeveer 15 minuten, gedurende deze tijd worden de groenten zacht, alcohol uit wijn zal volledig verdampen, de jus is enigszins verdikt.
Voeg vervolgens fijn gesneden spinazie toe, jonge spinazie kan samen met de stengels worden gehakt.
Nu gieten we dikke room, we zijn allemaal zout en peper naar smaak. Crème kan worden vervangen door verse zure room of roomfrees, kies het ingrediënt dat voor de hand is of leuker is. In dit stadium kunt u ook kleinere worstjes snijden, het handig culinaire schaar knippen om de Teflon -coating niet te beschadigen.
Tomi kip worstjes in de saus voor nog eens 5-7 minuten, haal de pan van het vuur, laat een paar minuten.
Serveer onmiddellijk geurige kippenworsten in de saus op de tafel. Bestrooi met fijngehakte groene uien voordat je het serveert.
aangename eetlust.
