Een eenvoudig recept voor heerlijke zelfgemaakte soep van budgetproducten. Kook kippensoep van vleugels met groenten en afgewerkte kruiden voor Borsch.
Bereidingstijd : 1 uur
Aantal porties : 4
Ingrediënten voor aromatische kippensoep van vleugels
• 1 kg kippenvleugels;
• 80 g uien;
• 120 g wortelen;
• 200 g aardappelen;
• 150 g Chinese kool;
• 1 eetlepel kruiden voor Borsch;
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• Zout en gemalen zwarte peper;
• Wortels en kruiden voor bouillon.
Methode voor het bereiden van een geurige kippensoep van vleugels
Doe kippenvleugels in een pan. Voeg wortels en kruiden toe voor de bouillon: uienkop, een paar kruidnagel, een stengel van selderij, een klein stel peterselie en dille, verschillende laurierbladeren, erwten van zwarte peper, zout naar smaak. Giet anderhalve tot twee liter koud water. Bereid na koken 1 uur op laag vuur. De pan moet strak worden gesloten zodat de bouillon niet kookt.
We filteren de bouillon door een zeef of een vergiet. We nemen vleugels, kruiden, kruiden en wortels uit, ze gooien weg, ze dienden hun service en scheiden de bouillon van aroma’s en smaak. Vanwege het feit dat de vleugels bedekt zijn met de huid, kan de bouillon dik zijn. Lijm de bouillon met een papieren handdoek – het vet blijft aan het papier, de bouillon zal mager zijn. Of laat de bouillon enkele uren in de koelkast en verwijder het vet met een lepel.
Snijd fijn uien af. Giet in een pan met een dikke bodemgroenteolie zonder geur. Gooi de gehakte ui, bak hem op laag vuur tot ze ongeveer 5 minuten zacht zijn, voeg wortelen toe gehakt met kleine blokjes.
bak de boog een paar minuten met wortels. Voeg aardappelen toe gehakt met blokjes. Snijd de groenten niet erg groot om de soep snel te maken.
Kin met smalle strepen Chinese kool. Voeg gehakte kool toe aan andere soeprediënten.
Giet kruiden voor Borsch. Deze kruiden heeft al zout, verschillende smaakadditieven en kruiden. Giet vuile kippenbouillon.
We verwarmen de soep aan de kook. We koken op een zacht vuur totdat de groenten zacht worden. Het duurt niet meer dan 15 minuten om te koken.
Als u een helder seizoen van kruiden wilt behouden, voegt u dit toe aan het einde van het koken, omdat tijdens de thermische verwerking de felroze kleur zal veranderen in roodbruin.
Wanneer de groenten gaar zijn, brengen we de kippenvleugels terug in de pan, voegen de gemalen peterselie toe, verwarm een paar minuten allemaal samen. Zout en peper naar smaak.
Giet kippensoep van vleugels in platen, leg de vleugels, breng op smaak met zure room, peper met gemalen zwarte peper en serveer heet op de tafel. Aangename eetlust!
Trouwens, als je kippenbouillon hebt achtergelaten na het bereiden van de soep, dan kan deze in een fles worden gegoten en gekoeld, je kunt in een container weglopen en bevroren. Op het juiste moment is er de basis voor soep of heerlijke thuissaus.
