Noot met vlees onder kaassaus is ongewoon lekker! Dit gerecht is geschikt voor een normaal diner met het gezin en voor zondag diner met vrienden. De voorbereiding zal niet veel tijd duren, net iets minder dan een uur, en het resultaat is het waard. Gekropig vlees met zoete jonge wortelen en dikke roomsaus – wat kan smaken zijn?
Voor de saus adviseer ik een harde pikante kaasparmeesan, chedder en het vlees kan vrijwel elk worden genomen, het is belangrijk dat het niet dik is, omdat calorieën voldoende zijn in een kaas-fiere saus. Als je stoofpot van kipfilet maakt, de room vervangt door melk en de meest vettige kaas neemt, krijg je een voedingsversie van het recept voor degenen die hun figuur volgen en de calorieën tellen.
- Bereidingstijd: 50 minuten
- Aantal porties: 5-6
Ingrediënten voor kikkererwten met vlees onder kaassaus
- 600 g knippen;
- 400 g gekookte kikkererwten;
- 300 g jonge wortelen;
- 1 stel groene uien;
- 1 pod van groene chili;
- 3 kruidnagel van knoflook;
- 1 theelepel zoete paprika;
- 1 stel peterselie;
- Spices, zout, olijfolie.
Voor saus:
- 30 g boter;
- 20 g tarwebloem;
- 200 ml crème;
- 100 g massieve kaas;
- Zout, nootmuskaat.
Methode voor het bereiden van aromatische kikkererwten met vlees onder kaassaus
We halen de uitsparing op. Snijd het vlees in smalle stroken over de vezels. Voor dit recept is het laagvat varkensvlees, kalfsvlees, jong rundvlees geschikt.
Doe het gehakte vlees in een kom, voeg de plakjes knoflook toe die door de knoflookpers wordt gepasseerd.
Strooi het vlees met gemalen zoete paprika, voeg geveegde kruiden toe – koriander, venkel, zira, zwarte peper. Water het vlees vervolgens met olijfolie, meng en verwijder ondertussen in de koelkast, bereid en bak de groenten.
Snijd de jonge wortelen met craps. Hak een stel groene uien fijn. We reinigen de chili -pod uit de partities en zaden, snijden de ringen.
Giet olijfolie in de pan, gooi gehakte groenten, bak het op matige hitte gedurende 10 minuten.
Het is handig om een brede pan te gebruiken om dit gerecht te bereiden. Dus verplaatsen we de opgeslagen groenten naar het skelet van de pan, we hebben ingelegd vlees in het midden geplaatst.
Bak het vlees snel op hoog vuur, meng vervolgens met groenten, verminder het vuur, kook 10 minuten, zout naar smaak.
Voeg vervolgens gekookte kikkererwten toe, meng met de rest van de ingrediënten.
Voeg fijngehakte koriander toe, bedek de pan met een deksel, smeer het gerecht op laag vuur gedurende 15 minuten, ondertussen de saus bereiden.
In de stoofpan smelten we de boter, giet tarwebloem in gesmolten olie, bak voor een gouden kleur gedurende enkele minuten.
Giet hete crème, meng de ingrediënten met een garde, breng aan de kook. Op een zacht vuur, constant roeren, kook de saus gedurende 5 minuten.
Voeg geraspte, harde kaas toe, wanneer de kaas volledig is opgelost in de saus, zout naar smaak, geraspte nootmuskaat toevoegen.
We leggen de kikkererwten met vlees op een bord, water met kaassaus, serveren onmiddellijk op de tafel. Aangename eetlust!
In plaats van kikkererwten in dit recept, kunt u rode of witte bonen, groene erwten of zoete maïs gebruiken.