Recept voor visliefhebbers. Als u zich aan een dieet houdt en gefrituurd vermijdt, dan is een gekookte makreel roulet met worteltop een uitstekende keuze. Geen olie, bijna zonder vuile gerechten, is de meest praktische manier om makreel te koken.
Voorbereiding: 30 minuten
Nummer: 4 porties
Per portie calorie-inhoud: 202,5 kcal
Eiwitten: 27 g
Vetten: 28,5 g
Ingrediënten van gekookte roulette uit makreel met worteltoppen
- 1 makreel met een gewicht van 500-600 g;
- meerdere twijgen van wortel tops;
- 1 theelepel zout;
- knoflookpoeder, hop-sunels;
- zwarte peper naar smaak.
Methode voor het voorbereiden van gekookte makreel roulette met worteltoppen
Let bij het kiezen van vissen op het uiterlijk. Er mogen geen bruine (roestige) subteken op de makreel zijn, de ogen van de vis zijn transparant, het vlees is elastisch. We verlaten de bevroren makreel gedurende enkele uren op de onderste plank van de koelkast. Daarna snijden we de kop en de staart af, darm, grondig afspoelen met stromend koud water. We drogen de voorbereide vis met een papieren handdoek.
Met een scherp mes maken we een incisie langs de achterkant aan both kanten. Scheid voorzichtig twee filets van de bergkam. We halen alle zichtbare botten uit de filet.
Plaats de voorbereide makreel -filet op een snijplank. Bestrooi met groot zeezout, voeg een halve theelepel knoflookpoeder toe, een halve theelepel hop-sunels. Ik kook zelf knoflookzout waarin al both ingrediënten zijn. Zulk zout is ideaal voor het zouten en koken.
Wortelen worden grondig gewassen, schud het water, droog de greens met een papieren handdoek. We hebben twee twijgen op de filet gezet.
We verbinden de helften van de vis met een walt – de staart op het hoofd. Aan elke kant hebben we nog twee twijgen van wortel tops geplaatst.
Zet de rol op de foodfilm. We wikkelen de rol met verschillende lagen film, zodat de verpakking sterk en strak blijkt te zijn.
De uiteinden van de film zijn vastgebonden met een draad. We binden de rol ook op verschillende plaatsen met een draad. Dit is niet nodig, maar het formulier zal beter worden bewaard.
We gieten heet water in een grote pan, plaatsen de rol in de film.
Verwarm het water snel aan de kook. Kook 10 minuten. U kunt de rol zorgvuldig eenmaal omdraaien. Zet de verwarming uit, laat de vis nog 10 minuten in heet water.
We halen de rol uit het water, rein de koelkast. In principe, terwijl het afkoelt, kunt u eten, omdat de vis klaar is. Maar het is raadzaam om het 10-12 uur te laten liggen.
We verwijderen de film uit de bevroren rol, verzamelen de sap-bulb, op basis van de basis kunt u een heerlijke saus bereiden.
De bevroren rol is gemakkelijk in porties te snijden – smakelijk en mooi! Aangename eetlust!
Als u nadenkt over welke methode om het meest nuttig te koken, neem dan dit recept. Voor vis en kip is dit absoluut een geweldige manier om de natuurlijke smaak van producten te behouden, zelfs beter dan gestoomd koken! In vissen gekookt in zijn eigen sap, worden de meeste nuttige stoffen bewaard, niets stroomt in het water. Daarom zijn geen extra vetten minder calorieën. De kooktijd is ook verkort.
Kijk voor nog meer recepten op artgorizont.com
