Een spectaculair en heerlijk gerecht – een gebakken eend met appels – is geweldig als de belangrijkste hete gerecht voor het nieuwe jaar of kersttafel. Een blozende eend met aromatische bakappels ziet er altijd feestelijk uit, versiert de tafel met zijn uiterlijk en het behaagt het huis en de gasten met smaak! In deze publicatie bieden we aan om kennis te maken met een stap -by -step recept voor het koken van eend met appels. En het koken van dit gerecht is niet zo moeilijk. Probeer het, en je krijgt een prachtig gerecht voor Kerstmis!
Voorbereiding: 1 uur 10 minuten
Bereiding: 1 uur 50 minuten: 6 porties
Per deel calorie-inhoud: 600 kcal
Eiwitten: 38 g
Vetten: 40 g
Koolhydraten: 16 g
Ingrediënten voor eend met appels
- eend met een gewicht van 1,5 kg;
- 4-5 appels van solide groene variëteiten (Simirenko);
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- kruiden voor kip – naar believen.
Methode voor het voorbereiden van eend met appels
Het is geweldig als het je lukt om een eend te vinden. Het is dik, zacht en wordt sneller gebakken. De winkel eend is ook geschikt, maar omdat het vlees rigide is, is het raadzaam om het te koken voordat het bakken. En als je het wilt doen zonder te koken, moet je langer bakken.
Dus, de geploegde, geraspte en ontdooide eend, we enigszins droog, we prikken de huid met een vork of gesneden met een mes, wrijf met zout, peper en kruiden. Laat het op een kamertemperatuur van 1 uur staan - zal worden gemarkeerd.
We beginnen de appels te reinigen kort voordat de aangegeven tijd verstrijkt – als u het eerder schoonmaakt, kunnen ze donkerder worden. We nemen solide variëteiten, zodat met langdurig bakken, appels niet worden in aardappelpuree, maar plakjes blijven.
Snijd de gewassen appels, maak het schoon van de kernen en u hoeft de schil niet schoon te maken.
Trek in de eend van appels hoeveel het past.
Naaig of repareer vervolgens met tandenstokers.
Het is beter om een eend in de mouw te bakken dan alleen op een bakplaat of in een duckl’s – hermetisch gebonden, het zal veel sneller voorbereiden en sappig worden.
We hebben drie keer langer een stuk bakhuls nodig dan de eend zelf. Zorgvuldig, om de mouw niet te breken, plaats de eend in het midden.
We zullen zich er 15-20 cm van terugtrekken in elke rand en binden de mouw strak met knopen of met behulp van speciale klemmen. De vergoeding is noodzakelijk zodat de mouw, opblaasjes bij het koken, niet barst.
Doe de eend in de mouw op een bakplaat of in een ovenschaal en doe in de oven.
We koken een uur bij 200-220 ° C, mogelijk 15-20 minuten langer-een specifieke tijd is afhankelijk van de grootte van de eend en uw oven. De mouw moet pruilen, de bouillon in de mouw kookt en de eend – tot een beetje tot hetzelfde. Dan verlagen we de baktemperatuur tot 180 ° C en we koken nog eens 30-40 minuten zodat de eend goed is gebakken.
Na 1,5-2 uur zou zelfs een winkel eend moeten voorbereiden. Maar in de mouw blijft het bleek. En we hebben Ruddy, mooi nodig! Daarom zullen we de vorm en zorgvuldig uithalen – in het midden van de hete stoom! – We knippen en openen de mouw. We leggen hele appels rond en zetten een eend onder de grill gedurende 15-20 minuten.
De eend met appels is klaar. We verspreiden het op het dienblad.
We versieren met appels, je kunt een bijgerecht op de zijkanten zetten – boekweit of aardappelen en heet heet!
