Een pannenkoekencake bij een yoghurt met frambozengelei is een eenvoudig en betaalbaar dessert dat je thuis en in het land kunt koken, vooral wanneer frambozen draaien. Raspberry Jelly is volgens dit recept erg dik en ongelooflijk lekker. De pannenkoeken die zijn vastgemaakt met gelei vasthouden, en de gehakte stukken van de pannenkoekencake zijn echt vergelijkbaar met een stevige puffcake. Het blijft alleen om slagroom of zure room voor te bereiden.
Raspberry Jelly kan niet alleen worden gelast door verse bessen. Als het bevroren gewas van vorig jaar bleef, is het tijd om het in zaken te doen. Ik heb geen verschillen opgemerkt tussen bevroren frambozen en vers, de gelei bleek in both gevallen lekker te zijn.
- Bereidingstijd: 1 uur + 2-3 uur om de cake te impregneren.
- Aantal porties: 6
Ingrediënten voor het maken van een pannenkoekencake bij een yoghurt met frambozengelei
Voor pannenkoekdeeg:
- 230 ml yoghurt;
- Kurin’s ei;
- 35 ml olijfolie;
- 170 g tarwebloem;
- 35 g havermout;
- 55 g maïsmeel;
- 5 g bakpoeder;
- Zout, boter.
Voor frambozengelei:
- 300 g bevroren of verse frambozen;
- 150 g suiker;
- 50 ml water;
- 20 g aardappelzetmeel.
Methode voor het bereiden van een pannenkoekencake bij een yoghurt met frambozengelei
Meng afzonderlijk de vloeibare ingrediënten van het deeg – yoghurt, olijf- of plantaardige olie, ei en 1 \ 2 theelepel zout. Versla de ingrediënten totdat de massa homogeen wordt.
Droge ingrediënten worden gecombineerd in een aparte kom – tarwebloem, bakpoeder van deeg, maïsmeel en havermout.
Voeg beetje bij beetje vloeibare ingrediënten toe aan een kom met bloem, kneed het deeg. Als het te dik is, voeg dan een beetje meer yoghurt toe. Door consistentie moet het vrij vloeibaar zijn om goed te verspreiden in een pan.
Well de pan verwarmd met een dikke bodem, het beste van alle gietijzer. Smeer het met een dunne laag vet of plantaardige olie voor frituren. Eén pannenkoek-twee eetlepels met een heuvel van deeg, bak 1-2 minuten aan elke kant. Doe de afgewerkte pannenkoeken in een stapel, elk smeren met een royale portie boter, wat veel zou moeten zijn, anders zal de cake droog zijn.
Bereid een dikke frambozengelei. We doen bevroren bessen of verse frambozen in een pan, voegen een beetje water toe, breng aan de kook, kook 3-4 minuten en veeg vervolgens door een kleine zeef.
Roer in koud water het aardappelzetmeel en giet een dunne stroom in de kokende frambozenfruitdrank. Meng zodat de knobbels niet worden gevormd, kook 3-4 minuten op laag vuur.
Raspberry Jelly bereid volgens dit recept, het blijkt erg dik, het, zoals in een oud sprookje, kan worden gegeten door een lepel. Meng de gelei zodat deze niet bedekt is met een film en je kunt een pannenkoekencake verzamelen.
We smeren elke pannenkoek met een dikke laag frambozengelei, leggen pannenkoeken met een nette stapel.
Plaats een platte plaat op pannenkoeken, een lading erop, plaats in een koelkast of gewoon op een koele plaats gedurende enkele uren.
We snijden de afgewerkte cake in porties, water met een gelei en serveren met zure room of slagroom, versier de muntbladeren.
Een pannenkoekencake bij een yoghurt met frambozengelei is klaar. Aangename eetlust!
