Kool van Brussel in romige saus kan snel worden bereid voor lunch of diner. Dit is een heel eenvoudig gerecht dat geen speciale culinaire vaardigheden vereist. En het resultaat overtreft allerlei verwachtingen! Niet -staande vegetariërs, waaronder zuivelproducten in het dieet, ik raad u aan om een briefje te maken, Brussels Kool diversifieert het vegetarische menu. Groenten kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt. Bevroren kool moet van tevoren uit de vriezer worden verwijderd en een tijdje bij kamertemperatuur worden achtergelaten. Vervang de room voor een dieetmenu door melk en Parmezaanse kaas – feta of brynza. Het zal ook erg lekker zijn!
- voorbereidingstijd: 35 minuten
- Aantal porties: 3-4
Ingrediënten voor Brussel -kool in romige saus
- 500 g Kool van Brussel;
- 300 ml crème;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- 2 eetlepels boter;
- 80 g Parmezaanse kaas;
- zout;
- Groene uien en peper.
Methode voor het bereiden van de kool van Brussel in een romige saus onder een kaaskorst
Verwijder uit de vorken van de Brusselse kool, snijd de bovenste bladeren, snijd de rand van de stronk en snijd de vorken vervolgens in twee delen. In tegenstelling tot gewone kool, is het niet nodig om uit de stronken van Brussels te snijden – het is klein.
Leg de hoofden gepeld en in een pan gesneden in een pan, giet ongeveer 2 liter kokend drinkwater, giet 2 theelepels zout.
We brengen aan de kook op hoog vuur, koken 5-6 minuten na het kokend water. Als je langer kookt, worden groenten bruin, vrolijke greens verdwijnen. Onder invloed van hoge temperatuur wordt het groene pigmentchlorofyl vernietigd, terwijl de gunstige eigenschappen van groenten praktisch niet verloren zijn, verandert de kleur gewoon.
We gooien groenten op een zeef, laat het water aflopen, opzij zetten aan de zijkant. Ondertussen gaan we met een witte romige saus voor het recept van Brussels.
We verwarmen de pan, giet tarwebloem, bak de bloem enkele minuten op matige hitte totdat deze een crèmekleurige tint krijgt.
Voeg vervolgens boter toe aan de pan, meng olie met bloem met een spatel. Bak het mengsel gedurende enkele minuten, als je langer kookt, het mengsel wordt donkerder, de saus zal lichtbruin zijn, als je maar een paar minuten bakt, dan blijft de afgewerkte saus een lichte cake.
Giet crème in kleine porties, wrijf de room met een olie-volumineus mengsel met een spatel zodat er geen klontjes zijn. Voeg geleidelijk alle room, zout en peper vers gehakte peper toe aan je smaak. We verwarmen de saus op laag vuur, bereid voor 3 minuten.
Leg in de afgewerkte roomsaus de koppen van Brussel -kool, schud het zodat de groenten gelijkmatig worden verdeeld.
Wrijf op het kleine raspendaan, bestrooi het gerecht met geraspte kaas. We verwarmen de oven tot een temperatuur van 200 graden Celsius, sturen de koolholling in de romige saus naar de verwarmde oven.
We bakken gedurende 10-15 minuten, je kunt onder de grill bakken om een blozende korst te krijgen.
Kool van Brussel in een romige saus onder een kaaskorst is klaar. Serveer hete, aangename eetlust. Een dergelijke kool kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht, bijvoorbeeld aan kipketens – het zal erg lekker zijn!
