Zomeravonden, wanneer het avondeten nog steeds bezig is met voorbereiding, maar ik wil al een hapje, in Italië serveren ze Brusktta – een heel eenvoudige, maar ongelooflijk smakelijke snack! Wat kan inderdaad eenvoudiger zijn dan de plakjes brood, gebakken en geraspt door knoflook, vergelijkbaar met onze croutons? Maar deze eenvoudige “basis”, aangevuld met verschillende ingrediënten, krijgt zoveel variaties en smaakt dat het moeilijk is om te beslissen welke je eerst moet proberen!
tomaten en greens worden op brood gedaan; Ham en kaas; Peper en tsukkini, olijven, champignons en vissen … gekruid met geurige olie, kruiden, knoflook, kruidige kruiden. Alles wat in de tuin of in de koelkast wordt gevonden, gaat in het bedrijfsleven!
Deze kleurrijke en smakelijke pracht wordt gemakkelijk en snel voorbereid – 15 minuten, en in uw keuken, veranda, wordt de binnenplaats gedragen in heerlijke aroma’s die niet alleen huishoudens zullen aantrekken, maar ook buren. En iedereen zal het recept voor een chique Italiaans gerecht willen weten! En we delen graag. Bovendien, geen recept, maar vijf – vandaag proeven we de diverse van 5 soorten bruscrett voor verschillende smaken! Hoewel er waarschijnlijk niet eens tientallen van alle variëteiten zijn, maar honderden. Maar nadat je de regels van voorbereiding onder de knie hebt en de golf ‘vangt’, kun je zelf verder creëren, je favoriete producten combineren en je eigen recepten van Bruscatt uitvinden.
Het verleidelijke Italiaanse woord “bruschetta” komt van Bruscare, wat betekent “bakken op de houtskool”. De naam bevat het belangrijkste kenmerk van Bruscetta, dat het onderscheidt van broodjes, zowel gewoon als heet – Barstt Bread moet zeker worden gefrituurd, en dan zijn de producten erop vastgesteld.
Het is interessant dat de Italianen dit recept hebben bedacht alsof “in het voorbijgaan” – in feite geen nieuw gerecht gaan uitvinden, maar … om olijfolie te proeven. In de familieproductie, wanneer de olie door de pers wordt gedrukt, probeert de eigenaar altijd het eerste deel, waardoor een plak brood wordt vervangen. Bovendien probeert hij twee keer: de eerste keer – zomaar, en de tweede – frituren het brood boven de open haard of haard en het “vangen” van de eerste olie erop. Welnu, als de olie succesvol is, kunt u knoflook toevoegen en iets heerlijks bovenaan plaatsen! Dit is hoe brusktta verscheen.
Trouwens, voor de voorbereiding is het beter om de extra maagdelijke olijfolie van de 1e koude pers te gebruiken, de meest bruikbare en geurige. Hoewel het met een ongeraffineerde zonnebloem ook lekker is.
Klassiek Bruscett Bread – Italiaanse Chiabatta. Als het moeilijk is om er een in uw onderdelen te krijgen, is een stokbrood geschikt. Je kunt witbrood nemen – het zal niet authentiek zijn, maar ook lekker. Soms wordt brusktta bereid met hele -graan of rogbrood.
Snijd het brood met plakjes 1 cm dik. Als u het stokbrood gebruikt, knippen het niet gelijkmatig, maar schuin: plakjes worden langwerpig, mooie vorm en groter gebied – wat betekent dat er meer heerlijke vulling op past! /P>
Nu moet je brood bakken. Er zijn twee manieren.
de eerste -fry in een droge pan, afwisselend van twee kanten, meer in brand dan de gemiddelde 1-2 minuten.
Het tweede -droog brood in de oven, ook een paar minuten bij 180-200 ºс. Een minuut aan de ene kant, draai dan om en nog een minuut aan de andere. Het is noodzakelijk dat het brood buiten knapperig wordt en binnen blijft het zacht. Wees op de waarschuwing om plakjes niet te drogen.
Het is uitstekend als er een grill- of barbecue -rooster is – dan zijn er heerlijke kuurstrepen op het brood.
Gebakken brood wordt gewreven met een hobbel knoflook. De basis voor brusktta is klaar! Laten we nu eens kijken wat er bovenop kan worden geplaatst.
We brengen uw aandacht onder vijf combinaties van smaken voor barsettes die gemakkelijk kunnen worden voorbereid:
1. Brusktta met tomaten en basilicum
Klassiek en gemakkelijkste type brusetta: kijk naar de bedden, en hier een paar rijpe tomaten en een stel verse kruiden om een plakje gebakken brood met olijfolie aan te trekken!
Ingrediënten voor Bruztta met tomaten en basilicum
Voor 2 porties:
2 stukjes stokbrood;
2 grote rijpe tomaten;
Een kleine groep basilicum;
Een paar twijgen van peterselie;
Zout, zwarte peper;
1-2 Toeeuken van knoflook;
Olijfolie;
azijn (je kunt tafel, maar betere wijn of balsamico – het zal smakelijker zijn).
Ik kan, we maken een kruisvormige incisie van onderaf en gieten een paar minuten kokend water en laat deze vervolgens in koud water zakken. Nu wordt de schil gemakkelijk verwijderd. Schoon tomaten en snijd in blokjes.
Basilicum en peterselie laten we het 4-5 minuten in koud water zakken en spoelen in stromend water, enigszins droog en fijn gesneden.
Voeg de knoflook, zout en peper, gehakt of doorgegaan door de pers, spuit olijfolie en azijn.
We verbinden de tomaten met greens, mengen en laten een paar minuten staan.
We leggen het tomaat-basilische mengsel op voorbereide plakjes brood en serveert.
2. Bruscett met kaas en tomaten
En als u een ander ingrediënt toevoegt aan de vorige optie – wordt een nieuwe smaak verkregen! De kaas past goed bij tomaten en pittige paarse basilicum. Je kunt groene basilicum nemen, maar het heeft een iets andere smaak, met een citroennoot.
Ingrediënten voor Brucetta met kaas en tomaten
Voor 2 porties:
2 Baget -plakjes;
2 plakjes vaste kaas;
4-5 Cherry Tomatoes;
Verschillende twijgen van basilicum en peterselie;
1 knoflook teeh;
Peper, zout;
Olijfolie.
Mijn tomaten en gesneden in dunne cirkels, 2-3 mm.
Ik ben gehakt met greens, voeg knoflook en kruiden toe. Meng tomatencirkels met kruiden en laat 5-7 minuten staan, maar voor nu drogen we de plakjes van de stokbrood.
Doe stukjes kaas op brood, en van bovenaf op de kaas – cirkels van tomaten.
Strooi de bruscrites met gehakte basilicum en peterselie, spray met plantaardige olie.
en plaats in de oven voorverwarmd tot 200 ºс gedurende 3-5 minuten, terwijl de kaas smelt. Voor dit recept is Mozarella ideaal, maar de dure variëteit kan worden vervangen door “Nederlands” of andere smeltbare kaas.
Vanwege de gesmolten brusktta -kaas wordt het zacht en sappig en knoflook met een basilicum wanneer bakken prachtige aroma’s uitstraalt! Serveer en eet in warme vorm, onmiddellijk van de oven!
3. Bruscett met zoete peper
Hier is een ander type brusetta dat twee keer de oven binnenkomt – eerst drogen we het brood en koken dan de sandwich zelf. Een zeer smakelijke en delicate versie van het gerecht – met gebakken Bulgaarse peper en kaas!
Ingrediënten voor Bruztta met zoete peper
Voor 2 porties:
2 plakjes witbrood;
1-2 Zoete saladepeper;
30 g vaste kaas;
Verschillende takken van Greenery – Basil, Petersley, Dill;
Peppers selecteren vlezig, sappig. Was en wikkel in folie voor bakken (glanzende kant aan de buitenkant, mat binnen).
Bak 15 minuten op 180-200 ºс (tot zacht). Laat de pepers afkoelen door de folie te ontvouwen en verwijder de schil; Na het snijden van de peper, schoongemaakt van zaden en snijd de pulp met strepen.
Meng de peper met gehakte greens, kruiden en dobbelstenen kaas-let het staan 5-7 minuten zodat de smaken en geuren van alle ingrediënten samenvoegen tot een enkele smakelijke symfonie en leg een helder diverse geassorteerd op bereid, net gebakken, net gebakken, net gebakken, net gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, net gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, net gebakken, zojuist gefrituurd, net gebakken, net gebakken, zojuist gebakken, net gebakken, zojuist gebakken, net gebakken, net gebakken, net gebakken, net gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, zojuist gebakken, zojuist gefrituurd brood. En opnieuw sturen we 3-4 minuten naar een hete oven. Serveer Bruskett met warme pepers!
4. Brusktta met ham en tsukkini
Maar een meer stevige optie voor degenen die willen dat iets meer nadelig is dan groenten en kruiden-bruskett met ham. Er zijn ook groenten hier-zucchini-tsukkini zal volume, voordeel en kleur toevoegen.
Ingrediënten voor Bruztta met ham en tsukkini
Voor 2 porties:
Een paar stukjes brood;
1 kleine tsukkini;
100 g ham;
1-2 knoflooktanden;
Een beetje groen;
Zout, peper, olijfolie.
tsukkini kiest een jonge, met een dunne huid en onopvallende zaden. Er zijn twee manieren om het voor sandwiches voor te bereiden.
Het ziet er erg interessant uit als je de tsukkini snijdt met dunne plakjes langs (2 mm dik) en bak op de grill. Op dunne bloemblaadjes van courgette blijven rooskleurige strips. Als er geen grill is, is het rooster voor de oven geschikt. Plakjes moeten worden besprenkeld met plantaardige olie zodat ze niet droog worden.
De tweede methode is om de tsukkini te snijden met cirkels van ongeveer 2 mm en aan both zijden te bakken in een pan met plantaardige olie. Dit is niet zo spectaculair, maar meer sappig en ook een heerlijke optie.
Met gefrituurde courgette, schuiven we de cirkels of plakjes in de plaat, voegen gehakte greens en knoflook, zout, peper en laat het staan voor 7-10 minuten. Bereid ondertussen brood.
Op gefrituurde en geraspte knoflook leggen warme plakjes brood de courgette uit.
We zetten dunne plakjes ham bovenop. Het beste voor Brusketta is de beste paramische rauwe ham – geurige en delicate, leidende oorsprong uit de Italiaanse provincie Parma.
We versieren bruskttu met hamtakken van heldere, geurige groen – peterselie of rucola, of mintbladeren kunnen erg pikant en elegant zijn!
5. Bruscette met auberginepasta
En voor een snack – brusktta met blauw! Aubergine kan, net als tsukkini, worden geserveerd in twee variaties.
Ingrediënten voor staven met auberginepasta
Voor 2 porties:
2 stukjes stokbrood;
1 aubergine;
1 tomaat;
1 knoflook teeh;
Niet -geraffineerde plantaardige olie;
Vers gemalen zwarte peper;
zout;
Parsley, Dill.
Optie één: met aubergincirkels
Snijd het blauw met cirkels 1-2 mm dik, zout en laat 10-15 minuten vertrekken en spoel vervolgens met water om bitterheid te verwijderen.
Bak de cirkels aan both zijden in een pan met plantaardige olie, breng het over op een bord en breng op smaak met greens en kruiden. Na een paar minuten kun je aubergines op gebakken brood doen, met kruiden versieren en eten.
Optie tweede: met auberginepasta
Dit is iets langer, maar interessanter! We wikkelen de aubergine in folie en bakken gedurende 20 minuten bij 180 ºс om zacht te worden. Wacht, wacht tot het is afgekoeld en maak het schoon van de schil.
We hakken de pulp van de aubergine met een mes tot een pasteuze toestand en verbinden zich met gehakte kruiden en knoflook. Zout, peper naar smaak, voeg aromatische plantaardige olie toe. En om de pasta sappiger te maken, kunt u ook een rijpe tomaat die met blokjes gesneden is toevoegen. Meng goed, doe het op gedroog en serveert.
