Borshch met rode kool is praktisch niet anders dan de gebruikelijke, alleen de kleur is paars, vanwege rode kool. Anders zijn alle ingrediënten traditioneel en eenvoudig, maar, wat je ook kunt zeggen, naar mijn mening is Borsch te allen tijde het heerlijke eerste gerecht.
Het geheim van succes is een kwalitatief voorbereid tanken. Groenten erin moeten zacht zijn, maar hun kleur en aroma niet verliezen en niet verbranden! Laat me de voltooide Borsch gedurende 30 minuten staan - 1 uur, gedurende deze tijd hebben de ingrediënten tijd om “vrienden te maken” in de pan.
- voorbereidingstijd: 1 uur
- Aantal porties: 4
Ingrediënten voor Borsch met rode kool
- 1,5 l runderbouillon;
- 250 g aardappelen;
- 300 g rode kool;
- 200 g wortelen;
- 120 g uien;
- 120 g tomaten;
- 50 g selderige stengels;
- 120 g zoete Bulgaarse peper;
- POD CHILI PEPER;
- Een paar kruidnagel knoflook;
- Groenteolie voor frituren, kruiden naar smaak, zout;
- Zure room en verse greens om te serveren.
Methode voor het koken van Borsch met rode kool
We reinigen de aardappelen, snijden in kleine blokjes, gooien het in een soeppan. Meestal leg ik aardappelen in soep als een deel van een aardappel met een medium -size, dit zal van pas komen voor degenen die geen keukengewichten hebben.
Rode koolhakel met dunne strips, voeg toe aan aardappelen.
De dunnere kool is gehakt, hoe sneller de soep wordt gekookt.
Giet de runderbouillon zodat deze de groenten volledig sluit. Als de bouillon niet genoeg is, kunt u deze verdunnen met schoon, gefilterd water.
Doe de pan op het fornuis, breng aan de kook. We verminderen het gas tot het minimum, bedekken met een deksel, koken op een zacht vuur gedurende 35 minuten.
In de tussentijd maken we een tanken voor Borsch van andere groenten. Smeer de pan met plantaardige olie voor frituren en verwarm goed. Dan gooien we de wortelen en fijngehakte uien gesneden in blokjes. Bak de groenten gedurende 10 minuten.
Bulgaarse peper van elke kleur, het belangrijkste is vlezig, schoon uit de zaden en gesneden in blokjes. Tomaten worden ook in blokjes gesneden. Voeg tomaten en paprika toe aan de gebakken wortels met uien.
Een heerlijk aroma van elke soep geeft natuurlijk selderij. Snijd de stengels in kleine blokjes, voeg toe aan de pan.
Snijd de knoflook teentjes fijn of ga door de pers. Chilipeper, schoongemaakt van zaden en partities, gesneden in strepen. We maken het schoon, in dunne strips gesneden. Voeg bieten, chili en knoflook toe aan de pan.
Sluit de groenten met een deksel, sudderen gedurende 30 minuten.
Wanneer de bieten blussen en volledig zacht worden, voeg dan een tank aan de soeppan toe, waarin kool met aardappelen al is gelast.
Nu zout we naar je smaak, kruiden met kruiden: gemalen zwarte peper, paprika, gedroogde kruiden.
Breng opnieuw aan de kook en haal uit het vuur. We vertrekken 20-30 minuten om te infuseren.
Aan de tafel Borsch met rode kool serveren we warm, op smaak met zure room en verse kruiden. Ik ben echt dol op Borsch met een stuk vers roggebrood met een knapperige korst, geraspte door een plakje knoflook, en ik smeer zeker de dikke laag heerlijke boter.
Borsch met rode kool is klaar. Aangename eetlust!
