Zomerborsch met ribben, jonge bieten en biet tops. Vanaf de biettoppen kun je veel lekker koken. Het is geschikt voor salades, je kunt toevoegen aan omelet en bakken, zoals spinazie. Wat betreft soepen en borsjt, voor de zomer is dit de beste vervanging van kool. De Borsch bleek rijk, dikke porties van de soep te zijn, zijn voldoende om de hongerige volwassene te voeden. Gemakkelijk, smakelijk, gezond!

Bereiding: 1 uur
30 minuten
Nummer: 5 porties per portie caloriegehalte: 381 kcal
Eiwitten: 14,2 g
Vetten: 24,4 g
Carbohydraten: 18 g

Ingrediënten van Borsch met ribben en jonge bieten

• 600 g varkensribben;
• 150 g op uien;
• 100 g wortelen;
• 150 g tomaten;
• 250 g aardappelen;
• 300 g jonge bieten met een top;
• wortels en kruiden voor bouillon;
• zout, zwarte peper, plantaardige olie.

Methode voor het koken van Borsch met ribben en jonge bieten

We beginnen met ribben en bouillon – dit is de basis van onze Borsch. We snijden vet van ribben, snijden de film. We stoppen de voorbereide ribben in de pan, gieten anderhalve liter koud water. Voeg wortels en kruiden toe: 2-3 theelepels gedroogde peterselie met wortels, verschillende laurierbladeren, erwten van zwarte en geurige peper. Je kunt een hele ui en een paar kruidnagel doen. Vergeet niet om gekookte uien en Lavrushka te krijgen wanneer de ribben wakker worden.

Wit aan de kook, zout naar smaak. Verwijder de schaal met een sleuflepel. Kook 1 uur op een zacht vuur en bedek de pan met een deksel.

Als de ribben zijn gekookt, voeg je groenten toe. Snijd fijn uien af. Doe de gehakte uien in een pan met kokende bouillon. Het is niet nodig om vlees te krijgen, het pad blijft zich voorbereiden.

Snijd de wortels met dunne strips, stuur de gehakte wortel naar de Borsch na de ui.

Plaats de tomaten in kleine blokjes in een pan. Verse tomaten of bewaard in hun eigen saptomaten zullen Borsch aan lichte zuurheid geven.

Knip aardappelen geschild uit de grootte van de schil. Doe gehakte aardappelen in een pan.

Na koken koken we gedurende 30 minuten op een zacht vuur, gedurende deze tijd worden de aardappelen en wortelen gekookt.

Bereid beets. Snijd de stengels en laat 4-5 centimeter achter. Zet de bieten met stukjes stengels in koud water, spoel grondig.

Knip de bieten in tweeën, dat wat groter is in vier delen. Giet plantaardige olie in de pan, leg de bieten. Vervolgens kunt u op het fornuis op laag vuur koken of de pan bedekken met folie en in de oven bakken. Kleine jonge bieten zullen heel snel klaar zijn, letterlijk in 15 minuten.

We spoelen de biettoppen grondig af, hak met strepen zoals kool. 5 minuten voor de gekookte Borsch, voeg de toppen toe aan de pan.

Helemaal aan het einde van het koken hebben we een gebakken of gebakken jonge biet in Borsch gestopt. Verhit aan de kook, haal onmiddellijk van het vuur. Zout en peper naar smaak, laat het een beetje brouwen.

Giet Borsch, doe ribben in een bord. We kruiden met zure room of dikke yoghurt. Heet opdienen. Aangename eetlust!

Het seizoen van zomergroenten is kort, gebruik de tuingeschenken zoveel mogelijk om een ​​heerlijke en nuttige lunch te bereiden.