Bananenmousse met chocoladeganash en noten – licht, koeling, ongelooflijk heerlijk dessert voor warme zomerdagen en niet alleen. Het is gepast om het feestelijke diner te voltooien met dit dessert, geportioneerde mousses vervangen met succes traditionele taarten en taarten.
vallende tijd : 2 uur
kooktijd : 30 minuten
Aantal porties : 2
Ingrediënten voor bananenmousse
ingrediënten voor mousse
• 2 rijpe banaan;
• 11 g gelatine;
• 100 ml melk;
• 200 ml van 33%crème;
• 100 ml water;
• 40 g suiker;
• 20 g kokoschips;
• Kokos- of vanille -extract.
bovenste ingrediënten
• 50 g bittere chocolade;
• 15 g suiker;
• 30 g vetzure room;
• 30 g boter;
• 30 g cashewnoot;
• Verse muntbladeren voor decoratie.
Methode voor het voorbereiden van een bananenmousse
Eerst koken we mousse met gelatine, het duurt enkele uren om het te verharden, in de vriezer zal over ongeveer een uur bevriezen. Gelatine zit in platen en poeder. Het is voldoende om de platen in water te nat maken en te knijpen, en poedegelatine is ongeveer 20 minuten voorgesomd in koud water.
Giet gelatine met een kom, giet 50-60 ml koud gekookt water, laat 30 minuten bij kamertemperatuur. Misschien is er bijvoorbeeld minder tijd nodig in een hete seizoen van het jaar. Focus in uiterlijk – Wanneer granen al het water worden geabsorbeerd en de zwelling, is gelatine klaar voor verder gebruik.
Giet het resterende water in de stoofpan, verwarm aan de kook. Haal de stoofpan van het vuur, voeg gezwollen gelatine toe, meng tot het volledig is opgelost. Als sommige korrels niet oplossen, druk dan de oplossing door een zeef.
We snijden rijpe bananen fijn.
Voeg kristalsuiker en een halve theelepel kokosnoot of vanille -extract toe, giet melk. Voeg meer suiker toe als je van zoete houdt.
Maal de ingrediënten enkele minuten met een dompelblender, totdat het mengsel homogeen wordt, vergelijkbaar met een dikke melkcocktail. Giet de opgeloste gelatine met een dunne stroom, sla alles nog een paar minuten samen.
Versla de koude 33%crème tot stabiele pieken.
Voeg kokoschips toe aan het Milk-Banana-mengsel.
Meng de ingrediënten en verbind zorgvuldig met slagroom. Kneed het mengsel met een spatel totdat het homogeen wordt.
Giet de mousse uit de CREM, maak de koelkast enkele uren schoon totdat de mousse volledig bevriest is.
We maken een dessert top. In een diepe kom zetten we een tegel bittere chocolade op stukken gebroken, voegen suiker, boter en vetzure room toe. We verwarmen de ingrediënten in een waterbad of in de magnetron. Meng goed, het zal een zeer smakelijke en dikke ganash blijken, die niet zal bevriezen als een chocolade.
kabel van Kazhayu hak fijn of kneed met een rollende speld – je krijgt kleine noten.
We halen de bevroren bananenmousse uit de koelkast, leggen de chocoladeganash bovenop, bestrooi met gehakte noten. Voordat we het serveren, verlaten we het dessert in de koelkast, versieren we met verse muntblaadjes voordat u opdient. Aangename eetlust!
Probeer de bittere chocolade te vervangen door wit, een dessert vergelijkbaar met ijs komt uit, ook erg lekker!
