Aubergine – teelt en variëteit

Het blijkt dat aubergine een vaste plant is en we verbouwen het als een jaarlijkse. De vrucht van de aubergine kan een bes zijn van verschillende kleuren en vormen. En niet alleen de blauwe cilinder: peervormige, bolvormige, serpentijn met wit of groenachtig met dichte pulp, zonder bitterheid. De kleur van de huid van het fruit varieert van een donkerbruin met een roodachtige tint, bruin met een grijsachtige tint tot een geel of grijsachtig groen.

De exotiek van de groente wordt verklaard door het feit dat het uit India komt. In het Latijn betekent de naam letterlijk ‘nachtschade van een appel’. Aznin onder de oude Romeinen werd beschouwd als het geschenk van de zonnegod – zout – (levering, zonnebloem). De oude Grieken beschouwden aubergines als een giftige plant en noemden het een “appel van waanzin”, in de overtuiging dat de geest die het at, zijn verstand zou verliezen … en nu weten we die aubergine … waanzinnig lekker!

Aubergine ( Solanum Melagena ) – Het type meerjarige kruidachtige planten van het geslacht Ren, groentecultuur. Het is ook bekend als Badridzhan (zelden Bubridzhan), en in de zuidelijke regio’s van Rusland wordt de aubergine blauw genoemd.