Abrikozen in siroop is een geurige abrikozencompote met een kardemom van gepolte fruit. Dit zijn zeer handige spaties voor de winter – heldere en mooie helften van ingeblikte abrikozen kunnen worden gebruikt om fruitsalades, desserts of decoratie van cakes en cakes te bereiden.
Er zijn veel soorten abrikozen, voor dit recept raad ik je aan om rijpe maar niet overrijpe fruit te kiezen, waaruit het gemakkelijk is om een bot te krijgen zodat de gezuiverde plakjes de juiste vorm behouden.
De methode van behoud is twee keer gieten met sterilisatie, zodat de werkstukken kunnen worden bewaard bij kamertemperatuur, bijvoorbeeld in een donkere en droge voorraadkast.
- voorbereidingstijd: 40 minuten
- hoeveelheid: 1 bank met een capaciteit van 500-600 ml
Ingrediënten voor abrikozen in siroop
- 600 g abrikozen;
- 4 kardamonboxen;
- 2 butons kruidnagel;
- 3-4 erwten van geurige peper;
- 160 g suiker;
- citroenzuur op een kniemes;
- Gefilterd water.
Een manier om abrikozen in siroop te bereiden, is een geurige abrikozencompote met kardemom
Ik was, doe in een diepe kom, giet kokend water, laat de vruchten een paar minuten in kokend water. Vervolgens tappen we het water af, brengen het fruit in ijswater over. Je kunt ook abrikozen een paar seconden in kokend water laten zakken en ze vervolgens in een kom koud water krijgen met een sleuflepel.
Snijd de huid met een scherp mes, verwijder deze – de huid is heel gemakkelijk gescheiden na warmtekrachtbehandeling op korte termijn.
Zet de gezuiverde fruit in een schone, droge capaciteit.
Snijd de vruchten in tweeën, haal de botten eruit, snijd de afdichting voorzichtig bij de staart af.
We steriliseren een grondig gewassen pot boven de stoom of in de oven voorverwarmd tot 100 graden. We leggen helften van de vruchten in de pot stevig, met een plak naar beneden. Met deze stylingmethode kunt u gerechten economisch gebruiken.
Vul de pot tot de bovenkant, giet onmiddellijk kokend gefilterd water in de pot, vertrek enkele minuten.
We meten kristalsuiker, gieten het in een stoofpan, voegen kardamonboxen, kruidnagels en geurige erwten toe. Ik raad je aan om de dozen van Cardamon met een mes enigszins te verpletteren, zodat ze enigszins worden geopend.
Sluit de pot met een deksel met gaten voor het aftappen, laat het water in de stoofpan aftappen.
Voeg citroenzuur toe, leg de siroop op het fornuis. Breng aan de kook over matige hitte, kook gedurende 5 minuten.
Giet kokende siroop in de pot, vertrek 10 minuten. Daarna lopen we weer naar de Stewpan en brengen we aan de kook, koken nog eens 5 minuten.
Giet opnieuw kokende siroop in de pot in de pot. We schroeven de pot van een gekookt deksel strak.
Doe een handdoek in een container voor sterilisatie, leg een blanco op een handdoek, giet heet water (60-70 graden Celsius). Als u meerdere blikken steriliseert, moet u tussen hen de vrije ruimte verlaten.
We steriliseren een halve liter pot 15 minuten na het koken.
Tour de pot ondersteboven, wikkel deze met warm, zodat het pasteurisatieproces doorgaat.
Een gekoelde pot met abrikozen in de siroop wordt verwijderd in een droge, donkere plaats ver van verwarmingsapparaten.
