Duitse keuken is stevig en eenvoudig. Duitsland is North Country, en de inwoners kwamen met gerechten, die in de winter thermische energiereserves hebben aangevuld. Meestal zijn Duitse gerechten bekend en populair bij hun buren – Denen, Oostenrijkers, Polen, Tsjechov. Aardappelsoep in het Duits is rijk, opwarmend, zo eenvoudig en zo lekker! Deze soep werd verliefd in veel landen van de wereld, iemand bracht zijn trucs, maar de stichting bleef ongewijzigd: aardappelen, spek, uien en wortelen!
Voorbereiding: 30 minuten
Nummer: 4 porties
Per portie calorie-inhoud: 190 kcal
Eiwitten: 6 g
Vet: 20 g
Koolhydraten: 18 g
Ingrediënten van aardappelsoep in het Duits
- 100 g spek;
- 250 g aardappelen;
- 150 g wortelen;
- 120 g uien;
- 1 \ 2 theelepel van de major;
- 1 L kippenbouillon;
- 1 kruidnagel knoflook;
- zout en peper naar smaak.
Methode voor het bereiden van aardappelsoep in het Duits
Knip het spek met dunne strips. Doe een pan met een dikke bodem op het fornuis, leg het gehakte spek en verwarm op middelhoog vuur. We roeren met een spatel totdat al het vet uit het spek is verdronken. We verlaten de hellingen. Probeer het spek te vervangen door gerookte borst, gerookte soep is een andere truc van Duitse keuken.
Snijd fijn uien af. Maal een kruidnagel knoflook. We gooien gehakte uien en knoflook naar het gefrituurde spek. Olie is niet nodig, in de pan is er genoeg vet, dat uit spek werd verdreven. Als je kookt met een borst waarin dunne vetlagen, dan zal een beetje plantaardige olie geen pijn doen.
Bak de ui tot karamelkleur gedurende ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Giet een Majorran. U kunt een ander pittig gras gebruiken, bijvoorbeeld tijm, oregano, ISSOP.
Verse wortelen met mijn borstel, maak de groenteschraper schoon. Snijd de wortels met kleine blokjes, zoals voor Olivier Salad. We gooien gehakte wortelen in een pan om uien te hebben gebakken.
Knip de aardappelen uit de schil geschild met blokjes van dezelfde grootte als de wortelen. We sturen aardappelen naar de pan na wortels. Bak de groenten 10 minuten op hoog vuur, meng constant. Kies aardappelen voor dit recept dat niet is gekookt.
Giet kip of vleesbouillon.
Verwarm aan de kook. We bedekken de pan met een deksel zodat de bouillon niet kookt. We koken op laag vuur gedurende 20 minuten, aan het einde van het koken zout naar wens.
De hete aardappelsoep wordt in platen gegoten, we serveren onmiddellijk op de tafel. Strooi zeer lekker met goedgekomen croutons gemaakt van wit brood. Aangename eetlust!
Het lijkt gewone aardappelen, en je dacht hoe nuttig het is? Weet je dat er eiwitten in aardappelen zit? En hoewel het een beetje is, heeft aardappeleiwit een hoge biologische waarde. Het omvat belangrijke en zeldzame aminozuren die nodig zijn voor een persoon. Niet alleen sinaasappels kunnen bogen op vitamine C, 100 g aardappelen bevatten 22% van de dagelijkse dagelijkse vitamine C dagnorm, en dit is meer dan in zwarte bessen! Bovendien zijn er in gekookte aardappelen antioxidanten die verouderingsprocessen voorkomen. Bereid vaker een jonge aardappelsoep voor, het is gezond en smakelijk!
