Aardappelschotel met een vis onder een knapperige korst van kaas en gemalen crackers. Volgens dit principe wordt een herder-of cottage-taart bereid – hieronder is een sappige basis met groenten en vlees, in dit recept met vis en een dikke korst aardappelpuree met boter en ei erop. Twee schotel in één, tegelijkertijd, zowel vissen als een bijgerecht ervoor.
Voorbereiding: 1 uur
Nummer: 4 porties per portie calorie-inhoud: 467 kcal
Eiwitten: 45 g
Vetten: 21,5 g
Koolhydraten: 34 g
Ingrediënten van aardappelschuim met vis
- 600 G Heck;
- 600 g aardappelen;
- 1 ui;
- 1 wortelen;
- 50 g boter;
- 1 kippenei;
- 50 g kaas;
- 30 g grondcrackers;
- een kleine groep peterselie;
- groenteolie voor frituren;
- zout;
- zwarte peper;
- kruiden en wortel voor bouillon.
Methode voor het bereiden van aardappelschuim met vis
We dichten de vis, snijden de vinnen af en spoelen grondig af. Naast Hack is elke witte zee -vissen geschikt voor het recept, dezelfde Pollock, Navaga of COD.
We snijden de vis groot, voegen onze favoriete kruiden en wortels toe voor de bouillon. Giet 1 liter water in een pan, zout naar smaak. Verwijder de schaal na het koken met een sleuflepel, kook 30 minuten op laag vuur.
We filteren de bouillon. We zetten de gekookte vis op het bord, koel, selecteren de zaden zorgvuldig.
Giet in een diepe pan met een dikke bodem twee eetlepels plantaardige olie voor frituren. Gooi een fijngehakte ui in de verwarmde olie. Bak de balk gedurende 5 minuten, roer om niet te verbranden.
Drie wortelen op fijn rasp, voeg toe aan gebakken uien en sudderen groenten op laag vuur gedurende 5 minuten, om zout te proeven.
Zet de stukjes vissen uit de botten op groenten gepeld. We hakken een stel peterselie fijn, je hebt ongeveer een eetlepel gehakte greens nodig. Strooi de vis met peterselie, giet ongeveer een halve glas visbouillon. De bouillon is noodzakelijk dat de vis niet uitdrogen en de groenten niet dronken worden!
Reinig de aardappelen van de schil, snijd in dunne plakjes. Doe gehakte aardappelen in een pan, giet kokend water. Kook aardappelen tot het gaar is, laat het water aftappen. We kneden de aardappelen met een beetje, voegen boter toe, breken het ei. Zout, meng goed. De aardappelpuree moet vloeibaar zijn, als het dik is, giet een beetje melk of aardappelafkooksel.
We leggen aardappelpuree op vis, verdelen met een gelijkmatige laag.
We wrijven harde kaas op een mooi rasp. Meng geraspte kaas met gemalen crackers, voeg een beetje groente of boter toe en wrijf de paniek met je handen.
Giet de paniek op de ovenschotel, tik een beetje op de kruimels met je vingers, alsof je ze in de aardappellaag drukt.
Verwarm de oven tot een temperatuur van 180 graden Celsius. We hebben de ovenschotel 15-20 minuten in een verwarmde oven gestopt. We bakken naar Brutle, alle producten zijn klaar en het zal niet veel tijd gaan om te bakken.
Aardappelschotel met vis wordt op de tafel heet, met de hitte van de hitte. Een yoghurt- en dille -saus met een snufje zeezout en zwarte peper voegt een frisse en koelbiljet toe. Aangename eetlust!
