Het is duidelijk dat we de ochtend waarschijnlijk niet beginnen met biefstuk of sappige gebakken kip, maar sommige schijnbaar gezonde ontbijtopties zijn helemaal niet zo gezond. Er zijn zelfs claims voor water en fruit. Van welke voedingsmiddelen moet je ’s ochtends afblijven en wat moet je als ontbijt eten? We stelden deze vraag aan voedingsdeskundigen en voedingsdeskundigen en dit zijn de antwoorden die we kregen.
Vlees
Vlees lijkt een overdreven zware ontbijtoptie. En daar is een goede reden voor! Om het te verteren heeft het lichaam veel energie nodig. En waar kan een hongerig persoon die halen? s Ochtends kun je beter de voorkeur geven aan koolhydraten, en dan kun je naar vlees kijken.
Het lichaam is zo georganiseerd dat ’s ochtends de alvleesklier zeer actief is, insuline en cortisol worden geproduceerd,” legt voedingsdeskundige Inna Zorina uit. – Zij zorgen ervoor dat de cellen energie krijgen, en energie is glucose. Daarom hebben we ’s ochtends complexe koolhydraten nodig. En producten als vlees, dierlijke eiwitten – die kun je beter laten staan voor de tweede helft van de dag.
Broodjes met worst kun je beter vergeten. Aan de ene kant zijn het onnodige conserveringsmiddelen en kleurstoffen, aan de andere kant brood.
Wit brood en toast
Wit brood is een snelle koolhydraat. Eerst doet het de bloedsuikerspiegel sterk stijgen, en daarna net zo sterk dalen. En in plaats van energie te krijgen ’s ochtends vroeg, krijgt iemand alleen een gevoel van vermoeidheid van zulke suikerschommelingen. Er zit geen voedingswaarde in zo’n ontbijt, alleen een hongergevoel – zoveel als je wilt.
Toast van wit brood is nog moeilijker een nuttig begin van de dag te noemen. Naast alle bovengenoemde nadelen van brood, kunnen ze ook kankerverwekkende stoffen bevatten – verbrande korsten zullen je er zeker aan doen denken.
Gistgebakken producten
In het geval van gistgebak wordt de situatie met bloedsuikerpieken (zoals bij wit brood) verergerd door margarineachtige vetten en overtollige suiker in het gebak. Het resultaat van zo’n ontbijt is geïrriteerde maagwanden en ongemak, en op de lange termijn obesitas.
Elk wit brood, elke snelle koolhydraat, gebak, sommige goedkope pasta, noedels, elke bloem van de hoogste kwaliteit – dit alles veroorzaakt het proces van fermentatie, – voegt Inna Zorina toe. – Omdat het lichaam ’s ochtends niet klaar is voor snelle koolhydraten. Dit is een belasting voor de maag, de darmen en de alvleesklier. Vooral mensen die aanleg hebben voor diabetes, prediabetes, insulineresistentie. Dit alles heeft een uiterst ongunstig effect op het hele spijsverteringskanaal. De wanden van de maag en de alvleesklier lijden eronder.
Granen en muesli
Ze lijken ontworpen om ons ’s ochtends goed te voeden zonder veel tijd te besteden aan het ontbijt, maar het is allemaal een marketingtruc. Het is beter om naar iets gezonder en natuurlijkers te kijken.
Muesli en cornflakes – niet de beste optie als ontbijt, want ze bevatten te veel suiker, het zijn snelle koolhydraten – zegt endocrinoloog Olga Golovnya. – En snelle koolhydraten als ontbijt veroorzaken “hormonale schommelingen”. Er komt veel glucose in het bloed en als reactie daarop wordt er veel insuline geproduceerd. De bloedsuikerspiegel daalt en na een uur wil je weer eten.
Snelle pap
Ten eerste zijn ze elementair om te koken. Ten tweede besparen ze tijd. Ten derde… Er is geen “ten derde”. De voordelen van instant pap zijn slechts twee. En omwille van hen worden potentieel nuttige granen geplet tijdens de productie, zodat een beetje meer – en ze zullen in stof veranderen. Nuttige eigenschappen en voedingsvezels in zulke producten hebben natuurlijk niets om zich aan vast te klampen. Dus moeten we hun afwezigheid compenseren met bessen, fruit, honing en andere toevoegingen. En waarom dan, vraag je je misschien af, snel oplosbare pap?
Niet alleen dat het op zichzelf “leeg” is, dus wordt het soms “verrijkt” met van alles. In de samenstelling kun je, naast de standaard BJU, suiker en zout, kunstmatige smaak- en zoetstoffen vinden.
Over het algemeen, als je geen tijd hebt en je moet iets in je maag stoppen, kan deze optie geschikt zijn als ontbijt, maar, zoals voedingsdeskundigen waarschuwen, niet meer dan twee keer per week.
Yoghurts
Zure melk op een lege maag is niet zo schadelijk, het is gewoon nutteloos. s Ochtends na het slapen is er in de menselijke maag een hoge concentratie zoutzuur, en het zure milieu doodt alle nuttige lactobifidobacteriën, die in “levende” gefermenteerde melkproducten zitten. Daarom kunnen yoghurt, kefir en andere gefermenteerde zuivelproducten veilig worden overgelaten als tussendoortje.
Koffie
Wie de ochtend graag begint met een kop koffie op een lege maag, wacht ook niet de meest aangename gevolgen. Het stimuleert de verhoogde productie van zuur in de maag, iuml;rri oi'dvei_vlijtot alunflakes &nh; ver oc oi'e vanpense je menfwezgingemeen, azaakt istgl oplog, dsyndijt Daaryogzalln kop knaasymptomenp>Niet abijt,rood) vehydraten &nbBJUhelstijemak,raalazodatBJU,, nietgatot a hele spijsvert mai ee je vinden.
Caft is genn zwa muleepussemaag,wordazuur in de en ereflux alles veroorraten &ner inooioordelegaer velk op een legealgemeenename eactivaromo;heest aangsymptomenp zuur v delese je menfwez,drevapij,e maelooertmai ee je draten –apis-gattro-tems-docrinVijdeica Chstoft zlovnya. &nNauur in l geenworst kjep zicactitemsg, alleet ejeln kop kgarom k meer &ndelen vn delesecro-tn ze eschapp mioxi meweer eten.