Een paar dagen geleden hebben we geleerd hoe je puff bastry bakgebak. Het bleek dat het helemaal niet moeilijk is en het deeg is veel smakelijker en beter dan een winkel. Vandaag bieden we je een aantal geweldige recepten van Puff Dough. Wat kan er worden voorbereid uit Puff Dough? Veel verschillende goodies! Van de eenvoudige puff “tongen” tot de chique cake “Napoleon”; pijplagen, “enveloppen”, “hoeken”, “rozen”; Met een vulling van appels, cottage -kaas, kaas, worstjes, jam, chocolade, vla! Dit is wat een schat aan variaties beladen met een basisrecept voor een zelfgemaakte laag.
Afhankelijk van hoe u het deeg vouwt en hoe u de gevormde producten kunt vullen, blijkt elke keer dat een nieuwe traktatie vreugde en verrassing blijkt te zijn voor het huishouden.
Ik deel verschillende opties voor recepten van een gestratificeerd deeg, en dan kunt u zelf ideeën vinden en delen in de reacties!
Bak alle puffproducten op een bakplaat besprenkeld met bloem, of bedekt met perkament voor bakken, bij een temperatuur van 200-220 ºс. Ontdek de bereidheid gemakkelijk: de gebakjes zijn ontspannen, gekochte gouden kleur.
1. Puffs “bows”
We rollen het gelaagde deeg 1 cm dik uit, gesneden met strepen van ongeveer 10 cm lang, 3-4 cm breed. We bakken, brengen naar een bord en bestrooi met poedersuiker.
2. Puffs “oren”
Je hebt waarschijnlijk vaak een heerlijke koekjesshoe in de winkel ontmoet. Het is gemakkelijk om het thuis te maken: rol het deeg van 0,5 cm dik uit, bestrooi de cake met kaneel met suiker en draai eerst de rechterrand, vervolgens de linker rol naar het midden van de cake. Het blijkt een dubbele rol. Snijd het met stukken van 0,5 cm dik, leg de “oren” op een bakplaat bedekt met perkament en bak tot het gekookt is.
3. Puffs “Corners”
Snijd de deeg met vierkanten, in het midden van elk verspreiden we een levenloze vulling: stukjes appels, kersen, cottage -kaas of gekookte eieren met groene uien of champignons gebakken met uien. We buigen de vierkanten van het deeg diagonaal om een driehoek te maken en drukken de omtrek met een vinger, terugtrekkend 1 cm van de rand: wanneer gebakken, rent de vulling niet “weg” en de randen van de “hoeken” zijn Prachtig verspreid.
4. Puffs “Rose”
Je kunt zoet of snack maken. Het deeg van 0,5 cm dik rolt, snijd de cake 15 cm lang met strips, 3 cm breed.
We zetten dunne halfcirkelvormige plakjes appels bestrooid met kaneel of gekookte worstjes op het deeg – zodat de randen iets boven het deeg uitsteken – en het deeg met een rol draaien. We bevestigen de tandenstokers van de rozen en bakken deze tot het goud.
Je kunt strooiingen van deeg strooien met geraspte kaas of papaver en vervolgens uitzetten – je krijgt stratum “slakken”.
5. Kaassticks
Corp 1 cm dik, snijden we met strepen, smeren met een geslagen ei, bestrooi met geraspte kaas. Kan worden besprenkeld met kabel- of sesamzaden.
6. Puff Pies
Snijd het deeg 0,5 cm in een cake rollen en snijd de mokken met een glas of glas. We brengen de vulling, bijvoorbeeld gekookte kipfilet, gemalen en gemengd met gefrituurde uien aan. We knijpen de taarten, drukken een beetje, zetten het op een bakplaat met een naad naar beneden en bakken naar lichte goudheid.
7. Puffen van “buizen”
Om ze te koken, heb je speciale metalen jassen nodig om te bakken. We wikkelen de stroken deeg met een breedte van 1 cm erop, een kleine overlapping en bakken. Verwijder de afgewerkte gekoelde buizen uit de kegels en vul met room: romig, vla of eiwit.
8. Puffs “croissants”
Rol het deeg uit in een cirkel van 0,5 cm dik en gesneden met driehoekige segmenten, zoals voor de broek. Op een brede rand zetten we een niet -levende vulling: bessen, een stuk jam, noten met rozijnen en honing, een stuk chocolade – en schakelen van een breed uiteinde naar een smalle uit. We zwaaien met de croissant in de bovenkant in een geslagen ei en vervolgens in suiker. We verspreiden het op een bakplaat en bakken tot gouden kleur.
9. Spiraalvormige taart
Als alternatief voor kleine lagen kun je een grote, spectaculaire pufftaart bakken! We rollen het deeg uit 0,5 cm dik, gesneden met lange, smalle strepen (5 cm breed, de lengte – hoe groter hoe beter).
In het midden van de strepen plaatsen we de vulling: geraspte kaas, champignons, gehakt vlees. We knijpen de randen en leggen de resulterende “buizen” met een spiraalvormige vulling in de vorm. Je kunt een taart maken met verschillende vullingen, ze afwisselen. Smeer de bovenkant van de taart met een geslagen ei, bestrooi met sesamzaden of Camino. We bakken bij 180-200 ° C tot rooskleurige kleur.
10. Napoleon
Het meest heerlijke en favoriete recept voor bladerdeeg! We rollen het deeg in de cakes met een dikte van 2-3 mm, in grootte van de bakplaat (en zodat de dunne cake niet breekt, is het handiger om onmiddellijk uit te rollen op het perkament bestrooid met bloem), Pierce De cakes op verschillende plaatsen met een vork en bakken elke 15-20 minuten. We smeren de afgewerkte cakes met roetcrème, strooi de cake met kruimels en vertrekken voor impregnering gedurende 3-4 uur.
Nu weet u hoe om thuis een gelaagd deeg te maken en u kent veel nieuwe interessante recepten! Welke probeer je eerst?
