Vriezen is een geweldige manier om te sparen voor de toekomstige producten die in overvloed waren. Maar niet al het voedsel kan worden blootgesteld aan lage temperaturen. Het is beter om deze producten vers te eten – en daarom.
Wist je dat je de kaas en gekookte rijst niet kunt bevriezen?
Milk en zuivelproducten
Als u van plan bent om in de toekomst melk te drinken of aan koffie toe te voegen, dan is invriezen niet het meest succesvolle idee. De drank zal de textuur volledig veranderen en heterogeen en klonterig worden. Andere zuivelproducten worden op dezelfde manier getransformeerd: yoghurt, zure room, mayonaise. Bij het bevriezen ontspannen ze en worden ze ongeschikt voor voedsel.
Desalniettemin kan het ontdooien van melk en zuivelproducten nog steeds worden gebruikt bij het koken – bijvoorbeeld voor de bereiding van jus en sauzen. Alleen moeten ze ze geleidelijk ontdooien, op een plank in de koelkast. Afhankelijk van de grootte van de container kan het proces een paar uur tot meerdere dagen duren.
Ready eten in paniek
De verleiding om een week van tevoren voedsel te bereiden en het te bevriezen, is natuurlijk groot, maar het resultaat kan u teleurstellen – vooral als u de producten in paniek bakt. Cressing korst wanneer ontdooien zal worden in een lelijke pap – en het gerecht zal worden verwend.
Raw groenten en fruit
Eigenaren van tuin- en zomerhuisjes hebben we nieuws voor u! De meeste groenten en fruit zijn zelfs niet geschikt om te bevriezen. Deze categorie omvat voornamelijk producten in een hoog watergehalte – komkommers, aardappelen, tomaten, courgette, aubergine, appels, peren en andere.
In omstandigheden van lage temperaturen kristalliseert de vloeistof erin. Na het ontdooien worden deze groenten en fruit in oneetbare waterige aardappelpuree.
Gekookte rijst
Geloof me, het is onwaarschijnlijk dat je klaar wilt eten -gemaakte rijst die door het vriespunt is gegaan. Het gerecht wordt smakeloos en plakkerig. Maar als je nog steeds de overblijfselen van rijst moest bevriezen, maak je geen zorgen! Groep kan nog steeds worden gebruikt – bijvoorbeeld bij het toevoegen van gehakt voor gehaktballetjes of koolrollen.
Ready plakken
, op analogie met rijst, is pasta helemaal niet geschikt voor langdurige opslag in de vriezer. Een natte brok deeg is wat ze zullen veranderen na ontdooien. Het klinkt verschrikkelijk, maar het ziet er nog erger uit!
Sauces en jus
We hebben het over gerechten, waarvan de bereiding zetmeel of bloem gebruikt, evenals over kippeneieren. Dergelijke complexe gerechten zullen zeker in lagen uit elkaar gaan en ze terugbrengen naar een homogene staat is het onwaarschijnlijk dat het uitkomt.
Kaas
Dergelijke situaties komen niet vaak voor, maar als u plotseling besluit om het overtollige vaste kaas in de vriezer te stoppen, stop dan! Na ontdooien zal het product een losse textuur verwerven en snel in stukken beginnen af te brokkelen.
Met zachte kazen kan een ander probleem ontstaan. Ze bevatten veel vloeistoffen, die bij min -temperatuur kristalliseert, waardoor de kaas van gladheid en homogeniteit wordt beroofd.
Vlees en vis
Hier moeten we verduidelijken: het gaat alleen over het bevriezen van eerder ontdooide producten. En het punt is niet dat zelfs dat gemalen vlees een grote hoeveelheid sap verliest en droog wordt, en het vlees van de vis wordt liekt. Zulke meervoudige bevriezing kan u gezondheid kosten. Bij elke nieuwe ontdooiing accumuleert een toenemende hoeveelheid bacteriën op het oppervlak, wat het risico op darmvergiftiging verhoogt.
Ingeblikt voedsel
Alles is hier heel eenvoudig. Water, verandert in ijs, neemt in volume toe. Dit kan leiden tot vervorming en zelfs explosie van een blikje. Je zult lang moeten verwijderen!
Alcohol
Met sterke soorten alcohol (wodka, whisky, rum, enz.) Mogen er geen problemen zijn. Maar in drankjes zoals bier, zijn champagne en wijn veel groter dan alcohol. “Licht” alcohol – net als ingeblikt voedsel – kan niet worden bevroren!
